Vin pour le vin chaud - lequel est préférable de choisir pour faire un cocktail chaud

Le vin est une boisson alcoolisée sociale qui unit les gens. L’homme connaît sept mille ans. Ils l'apprécient au dîner, ils en font du vin chaud. Ils boivent des cocktails chauds et colorés dans des tasses en céramique avec des peintures figurées, comme s'ils effectuaient une sorte de rituel.

La culture de la consommation d'alcool dépend du choix du vin. Une des idées fausses les plus courantes: tout vin convient au vin chaud. Loin de là, le vin pour le vin chaud doit être choisi avec un goût léger, un arôme discret et un prix abordable. Des bouteilles de matières premières de second ordre à éviter et à prêter attention à l'année de récolte - l'indicateur le plus important du «caractère naturel» du vin.

L'abondance de vins sur les étagères, leurs noms, marques et étiquettes, confond. Notre article vous aidera à choisir un vin pour faire du vin chaud.

Le vin chaud est notre ami, mais la tromperie y habite:
Vous buvez trop - du poison, dans une tasse - un médicament.

Quel vin pour le vin chaud à choisir
- sec ou mi-sucré?

Les vins avec des marques «semi-douces», en raison de la technologie de production altérée: l'addition de sucre, d'alcool, d'arômes, d'acide citrique et de jus de raisin concentré à une poudre diluée dans l'eau n'a rien de commun avec les vins de fermentation naturelle. Pour être honnête, les producteurs de ce type d’alcool auraient besoin d’écrire sur les étiquettes non pas du vin, mais une boisson au vin avec un arôme et un goût rappelant le bouquet de fruits.

Sur le marché mondial du vin, dans la liste des vins naturels - unités sucrées. Et ce ne sont pas des demi-vins, mais de vrais desserts, élaborés à partir de raisins de récolte tardive (en novembre, la baie recueille le maximum de sucre). Faire des vins de dessert nécessite un effort titanesque. D'où le prix relativement élevé.

Ni les vins mi-doux, ni les vins de dessert ne conviennent à la recette de vin chaud. Les premières sont dues au fait qu'elles ne sont pas réelles, sans le contenu de substances utiles, les dernières, bien que naturelles, mais trop sucrées (20% de sucre), chères (à partir de 3 000 roubles) et fortes (jusqu'à 17% d'alcool).

Un cocktail de vin qui contient trop d'ingrédients sucrés (vin, miel, pommes, etc.) risque de se présenter sous une forme chauffée, sucrée et sans goût.

Quel vin est le meilleur pour le vin chaud?

Dans la préparation du vin chaud classique, on utilise du vin rouge sec d'excellente qualité, mais peu coûteux. Le meilleur choix est un vin de cépage jeune, sans notes nettes de saveur et de goût. Mauvais goût - pour préparer du vin chaud sur la base d'une marque de vin d'élite vieilli. Ce produit lui-même possède un bouquet complet de goût et d'arôme et ne nécessite aucun autre type d'amplificateur.

Choisir un vin pour le vin chaud: achetez du vin sec ou demi-sec, une force reconnue par la marque d'au moins 7%.

• Au cours des processus de fermentation dans les vins secs, le sucre naturel, contenu dans le jus de raisin, est complètement transformé en alcool.
• Dans la production de vins secs, il est interdit d'introduire des matières étrangères dans le moût pendant la fermentation.
• La plus grande douceur naturelle des vins rouges et blancs secs apparaît dès le plus jeune âge. Le goût de cette douceur est à peine discernable.
• Le vin sec est facile à boire, au goût rafraîchissant.

Dans les recettes de vin chaud, apparaissent principalement des vins de table ordinaires. Ils sont les moins forts et les plus denses, n’ont pas un bouquet brillant et élégant. Mais il a un goût excellent. La teneur en alcool naturel varie entre 9 et 14%, le sucre - pas plus de 0,3 g / 100 cm ³ (vins secs) et 3 à 12 g par litre (vins demi-secs). La faible teneur en alcool, la fraîcheur et la teneur moyenne en extraits sont des indicateurs optimaux pour la cuisson du vin chaud.

Conseil Dans le processus de sélection du vin pour le vin chaud, ne contournez pas la composante géographique et achetez une bouteille non pas des viticulteurs: France, Italie ou Espagne (trop cher pour le vin chaud), mais des vignerons plus démocratiques du Nouveau Monde. Dans votre poche, un maximum de 1000 roubles pour le vin chaud? Votre diagnostic de vin est une bouteille de vin sec jeune fabriqué en Argentine, au Chili, en Australie, en Nouvelle-Zélande, aux États-Unis ou en Afrique du Sud. Toujours approprié dans la recette des vins secs de Russie et de Géorgie, au-delà de la zone de contrôle de la qualité.

Attention! Si vous voyez du vin sec «vécu» sur le comptoir à un coût d'environ 500 roubles, vous aurez probablement une copie invendue à temps. Au mieux, le vin contenu dans la bouteille est sur le point de se vider au vinaigre (au pire, la boisson est déjà acide).

Souviens toi! Plus le vin est frais, moins il est jeune, plus il aura de goût pour le vin chaud.

Quel vin faut-il pour le vin chaud - rouge ou blanc?

Dans les versions classiques de la préparation du vin chaud par les Allemands, les Autrichiens ou les Suédois, on utilise le vin rouge - épais, toujours «fort», d'acidité modérée, aux tanins puissants.

Pourquoi le vin est-il rouge et blanc?

Après la récolte, il est écrasé. Si, après le broyage, le jus de raisin (moût) est rapidement séparé des peaux, le vin blanchira. Laissez errer dans la peau avec des calculs (pulpe contenant des colorants et des tanins) - rouge.

Les tanins disent au vin rouge son goût astringent, son astringence. Pour le vin chaud, ce sont des "éléments de base" indispensables, sans lesquels le cocktail épicé perdrait sa structure veloutée. Au final, la masse de propriétés saines attribuées au vin chaud s'explique par la présence naturelle de tanins dans la boisson. Cet important groupe de produits chimiques présents dans le vin est tangible, ce qui entraîne une sensation prolongée de sécheresse de la bouche.

Jeunes vins rouges pour le vin chaud - tanins bas. Fondamentalement, leur goût est "équilibré" et "doux". Mais lorsque le vin est chauffé, l'alcool et l'acide qu'il contient créent une sensation gustative brillante, semblable à une légère sensation de brûlure. Les ingrédients voisins: le clou de girofle, le poivre noir, la cannelle, le gingembre, le miel rendent le goût du vin chaud encore plus épicé et copieux.

Puis-je utiliser du vin blanc pour le vin chaud?

Oui, le vin chaud est fabriqué à partir de vin blanc. Assurez-vous de sécher. Pas de pseudo-variétés semi-sucrées.

Les vins rouges et blancs ont beaucoup de saveurs similaires. Et ceux-ci et d’autres sont gras, épicés, avec des tons floraux ou terreux. Mais les nuances gustatives telles que les agrumes, la poire ou la pomme, inhérentes à certains vins blancs, sont pratiquement absentes des rouges.

Le choix du vin pour faire du vin chaud - doit toujours se faire de manière intuitive. Comme les tons de tabac et de cerises - choisissez des rouges secs. Aimez-vous les vins blancs rafraîchissants? Préparez du vin chaud à leur base. Et pour commencer, nous recommandons plusieurs recettes de délicieux vin chaud à base des meilleurs vins rouges et blancs.

Quel vin est le meilleur pour le vin chaud? Cuisson du vin chaud à la maison

Pendant les mois froids et humides, les boissons gazeuses deviennent inutiles. Le vin chaud commence à occuper les premières positions. Non seulement il chauffe rapidement, mais il prévient également efficacement les rhumes. Cependant, pour l'efficacité de la boisson, vous devez savoir quel vin est le meilleur pour acheter du vin chaud, car un choix infructueux de la base peut annuler tous les efforts du chef. Et de manger du vin chaud avec plaisir et plaisir.

Immédiatement "non"

Compte tenu de la question, quel vin pour le vin chaud est le mieux adapté, tout d’abord, nous écartons trois postes. Le premier est celui des boissons prêtes à l'emploi, qui occupait les rayons des supermarchés et qui porte fièrement le nom de «Mulled Wine». La plupart d'entre eux contiennent de la crème, des restes et des mélanges d'origine inconnue. De plus, il est peu probable que le choix des épices convienne à une personne dont le goût n'est pas tué par un rhume.

La deuxième option, qui devrait être abandonnée - les vins vieillis en fûts de chêne. Lorsqu'il est chauffé, le vin chaud à base de ces produits commence à avoir un goût amer.

Enfin, nous ne considérons pas les vins millésimés comme des candidats. Leur utilisation pour le vin chaud est considérée comme un geste. Et justifié: lorsqu'ils sont chauffés, ces vins perdent l'essentiel des notes aromatiques et gustatives.

Quel vin est le meilleur pour le vin chaud: blanc ou rouge?

Il n'y a pas de réponse unique. Traditionnellement, la boisson est faite à partir de vins rouges. Toutefois, les connaisseurs et les experts affirment que les variétés blanches donnent également d’excellents résultats. Seule la préparation du vin chaud à la maison dans ce cas devrait prendre en compte quelques nuances. Premièrement, la boisson est moins chauffée. En d’autres termes, si le vin rouge est à base de vin chaud, il est porté à une température de 70 degrés, s’il est blanc - jusqu’à 50 ° C. Le «débardage» entraîne la perte du vin chaud doté de qualités utiles, de goût et d’odeur. Deuxièmement, pour le vin blanc, vous devez vous procurer d'autres épices, moins prononcées et discrètes.

A propos de la teneur en sucre

Beaucoup de controverses soulèvent la question de savoir quel vin convient au vin chaud - sec, sucré, dessert? Les experts estiment que la meilleure option est simplement sèche. Et pour plusieurs raisons à la fois. Tout d'abord, parce que les vins secs sont exceptionnellement naturels, non gâchés par des impuretés et des additifs "laissés", car leur introduction est interdite par la technologie. Le deuxième avantage du "cracker" est sa facilité d'utilisation et son goût rafraîchissant. Le troisième avantage est la faible teneur en sucre, ce qui permet de réguler la douceur du vin chaud.

Les vins demi-secs conviennent également parfaitement à nos besoins. À partir du paragraphe précédent, ils ne diffèrent que par leur teneur élevée en sucre. Mais cet inconvénient est éliminé en ajustant les entrées sucre / miel.

Avec les vins mi-doux, tout n'est pas si clair. Beaucoup d'entre eux acquièrent un goût écoeurant lorsqu'ils sont chauffés, ce qui est difficile à réparer.

Les vins de dessert ne sont pas bons pour le vin chaud. Leur forteresse est trop haute, de même que la douceur. Par conséquent, la boisson, même acidifiée avec du jus de citron frais, sera administrée avec de l'alcool, ce qui ne procure pas de plaisir lors de la consommation.

A propos des variétés

Le dernier côté pour déterminer quel vin convient au vin chaud, ce sont les raisins qui l'ont préparé. Une des meilleures options serait le Cabernet avec son goût acidulé, sa couleur riche et son arôme fruité léger. Digne d'attention et "Merlot" avec un goût de prune. Saperavi, Mavrud (c’est une variété bulgare), Khvanchkara, Kadarka et Kindzmarauli sont également bons.

Si vous voulez expérimenter avec les vins blancs, arrêtez-vous au Sauvignon, au Chardonnay ou au Riesling.

Pas mal, mais le vin chaud lourd est obtenu à Cahors. Des notes de pruneaux, de framboises et de cassis ajoutent du piquant à la boisson. Un léger goût de chocolat très semblable aux dames.

Résumé

Après avoir précisé tous les détails du vin le mieux adapté au vin chaud, on peut en tirer une conclusion sans équivoque: seules les jeunes variétés ont un arôme simple et un goût net. Le vin ne doit pas être âgé de plus de trois ans. La meilleure option pour le vin chaud sera produite dans l'année en cours. Forteresse - pas moins de 7 et pas plus de 13 tours. Blanc ou rouge - selon vos préférences.

Les experts ne recommandent pas de prendre les fameux vins français ou italiens pour les boissons chaudes - ils sont dignes de l'autoconsommation. Cependant, les marques bon marché inconnues ne sont pas notre choix. Pour le vin chaud chilien, moldave, géorgien, les vins bulgares sont bons, ils sont de haute qualité, combinés avec des épices et ont un prix complètement démocratique.

Tournez vous vers les traditions

Pour commencer, vous pouvez essayer de cuisiner du vin chaud classique. Les ingrédients pour cela dans différentes sources ne correspondent pas, mais les principes de base sont identiques.

Un verre de vin rouge sec nécessite une pile d’eau de 50 millilitres d’eau, une demi-pomme, une bande de zeste de citron ou d’orange, une cuillerée de miel naturel et un peu d’épices: anis étoilé, cannelle, clou de girofle, cardamome, noix de muscade et noix de muscade.

Commençons à cuisiner du vin chaud à la maison:

1. Cela commence par la construction d'un «ravitaillement» parfumé: les assaisonnements sont versés avec de l'eau, bouillis pendant quelques minutes et ensuite infusés dans un récipient scellé.
2. La pomme est coupée en petites tranches, complétées avec du zeste, versées avec du vin - et le récipient est placé sur le plus petit feu.
3. Pour chauffer le vin à 70 degrés, un signe d’atteinte de la température désirée est l’apparition d’une vapeur légère au-dessus de la surface.
4. À travers une passoire, un mélange d'épices est versé dans le vin chaud. La casserole est recouverte pendant quelques minutes d'un couvercle (pour que le vin soit inhalé d'épices).
5. La dernière étape consiste à ajouter du miel à la boisson.

Boire du vin chaud forcément chaud, c’est l’essence profonde de cette boisson.

Vin chaud de Cahors

Les Estets ne considèrent pas ce vin comme idéal pour le vin chaud. Néanmoins, cette option est populaire partout. De plus, il existe différents fantasmes sur le sujet de Cahors. La version la plus réussie est peut-être la version la plus simple: le vin a déjà un goût riche et un arôme prononcé, il n'a donc pas besoin d'une abondance d'épices.

La seule difficulté à surmonter est de maintenir une certaine température pendant un certain temps. Donc tout le temps, la casserole devra être mise sur le brûleur, puis retirée:

• Cahors a versé dans une casserole et placé sur le feu.
• Lentement et avec précaution, le vin est chauffé à environ 40 degrés (vous pouvez utiliser votre propre doigt comme thermomètre. Bien sûr, il est propre, lavé).
• Maintenant, déplacez légèrement la casserole sur le côté afin de maintenir, sans augmenter la température, et ajoutez des tranches de citron. Sur un demi-litre de Cahors - environ la moitié d'agrumes.
• Ensuite, le chauffage continue. Cinq minutes plus tard, lorsque le vin atteint une température de 50 à 60 degrés, le girofle et la cannelle sont déposés. Les épices sont prises pour goûter, mais pas beaucoup, pour ne pas obstruer le goût du Cahors.
• Lorsque le vin chaud commence à émettre des parcs, le récipient est retiré du poêle. Son contenu est infusé pendant plusieurs minutes sous le couvercle. À l'étape suivante, certains chefs vous conseillent d'ajouter une ou deux cuillères de brandy ou de liqueur, mais cette étape est donnée à votre discrétion.

La boisson est mise en bouteille et utilisée avec plaisir comme prévu.

Enfin

Si vous avez du vin dans le réfrigérateur, laissez-le aller mieux dans la marinade pour la viande. Même s'il respecte toutes les règles du choix, il ne convient plus pour une délicieuse boisson médicinale, car il est impossible de faire cuire du vin chaud à partir de vin rouge de seconde fraîcheur. En tout cas, délicieux. Dommage que cette boisson, très probablement, n'apportera pas, mais aussi des avantages. Oui, et son utilisation ne prendra pas plaisir.

Vous ne devez pas non plus utiliser le vin, dont le goût ne vous plaît pas trop, même s'il est de grande qualité. Aucune épice ne peut rendre agréable désagréable. Et s'étouffer avec du vin chaud est la dernière chose à faire.

Si vous n'êtes pas "dans le sujet", assurez-vous de faire cuire du vin chaud. Vous savez déjà quel vin choisir, les principales approches du processus - aussi. Soyez imaginatif - et vous pourrez inventer la meilleure recette du monde! Rappelez-vous que les épices sont maintenant disponibles dans une grande variété. Et chacun d'entre eux change le goût du vin chaud. Donc, devant vous, le plus vaste champ expérimental.

Quel vin choisir pour le vin chaud

Le vin chaud parfumé est le meilleur remède contre le rhume et un attribut inchangé des marchés de Noël en Europe centrale. Il est fabriqué à partir de vin rouge, mélangé avec des épices et du sucre et chauffé à une température de 70 degrés. Nous vous disons quel vin convient le mieux à cette boisson festive.

Est-il possible d'utiliser des vins faits maison dans la cuisine ou est-il nécessaire d'acheter des variétés chères de raisins d'un certain type? Il n’existe pas de réponse sans équivoque à ces questions. Le vin chaud est élaboré à partir de différents vins. Le choix du meilleur est à vous. Nous vous fournirons quelques conseils utiles sur la préparation de cette boisson.

Sec ou mi-sucré

Les plus populaires dans notre pays sont les vins secs et semi-doux. Lequel est le meilleur pour le vin chaud? Il est facile de répondre à cette question si vous étudiez la recette de la boisson. Dans sa composition à la vanille ou au sucre de canne, de nombreux gourmands ajoutent du miel, des raisins secs. Si vous utilisez des boissons semi-sucrées pour brasser du vin chaud, vous pouvez facilement dépasser le taux de sucre. Cela affectera négativement les caractéristiques gustatives, en particulier si vous utilisez les vins les moins chers, où le sucre est l’un des composants principaux.

Il est préférable de ne pas utiliser les vins de dessert - ils sont trop forts et trop sucrés et le vin chaud peut donner un peu de nuance d'alcool. Il est préférable de réguler la douceur et la force de la boisson en ajoutant des édulcorants ou d’autres boissons fortes. Utiliser des vins semi-doux onéreux, élaborés à partir de raisins congelés ou séchés, est inutile en raison de leur prix élevé et de leur excellent goût qui doivent être évalués sans chauffage avec l'ajout d'épices.

Choisir un vin rouge sec pour le vin chaud

Le premier verre à la manière du vin chaud a commencé à être brassé en Crimée il y a environ 7 000 ans, et les viticulteurs locaux l'ont utilisé avec précision, caché dans l'obscurité des siècles. En Europe, il y a 200-300 ans, ils préféraient utiliser Bordeaux, mais aujourd'hui cette tendance a changé. Les maîtres des vins chauds pensent que les vins jeunes et légers sont les mieux adaptés. Dans le même temps, les viticulteurs allemands préfèrent utiliser des variétés dont la teneur en alcool ne dépasse pas 7%, et en Italie et en France, les boissons contenant de 8,5 à 12,5% d'alcool constituent la base.

Comment choisir un vin pour le vin chaud? La meilleure solution est le jeune merlot ou le cabernet sauvignon. Faites bien attention à la campagne - d’une part, sa présence est un gage de qualité, d’autre part - l’âge du vin chaud importe. Les plus jeunes, les plus savoureux et les plus expressifs seront dans la composition de la boisson. Autre point important: si le vin au comptoir est vieilli pendant 5 à 7 ans et que son prix correspond aux produits de la dernière récolte, le risque est grand d’acheter du rouge de qualité médiocre, dont la composition est proche du vinaigre.

En plus des boissons à base de types classiques, Saperavi, Kindzmarauli, Khvanchkara, Kahor seront un excellent choix pour la fabrication de vin chaud. La préférence est de donner une boisson dont la teneur en sucre est inférieure à 10-12 g par litre. Il sera caractérisé par une faible teneur en alcool, ce qui signifie que le vin chaud sera satisfait de son arôme et non de ses pieds d'alcool frappant.

Le pays compte

Les experts recommandent de privilégier les produits du Nouveau Monde, ils apprécieront le prix abordable et la fraîcheur délicieuse. Ne jetez pas l'option avec des boissons dans des boîtes en papier, surtout si vous devez faire du vin chaud pour une grande entreprise.

Les vins de compétition d'Amérique du Sud ou d'Australie peuvent être utilisés dans les domaines viticoles Georgia, Crimea et Kuban. Le seul problème est un assortiment modeste de vins secs, principalement ces entreprises qui produisent des boissons semi-sucrées. L'avantage des produits nationaux est non seulement un prix abordable, mais aussi un jeune âge, idéal pour le vin chaud.

Le vin fait maison est une bonne alternative.

Ils font un délicieux vin chaud à partir de vin fait maison, l'avantage de la décision en faveur de leurs produits sera un gage de la qualité des matériaux du vin, des informations exactes sur l'âge. Il est important que le vin fait maison réponde aux exigences relatives à la quantité d'alcool et de sucre. De nombreux viticulteurs préfèrent les cépages doux et fortifiés, mais ils ne conviennent pas au vin chaud.

Vins blancs et options exotiques

Vin blanc Le vin chaud a le droit d'exister, mais sa préparation nécessite une approche différente et d'autres épices. La température de la préparation de la boisson plus stricte, vous ne pouvez pas le chauffer au-dessus de 50 ºС. Plus la température est élevée, plus le vin devient acide et, par conséquent, il faudra plus de sucre.

Une attention particulière doit être portée à la composition des épices recommandées, car initialement le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc ont un goût et un arôme complètement différents de ceux de Cahors ou de Merlot. La noix de muscade et la cannelle, les clous de girofle et la coriandre sont préférables.

Lors de la cuisson du vin chaud, il est recommandé de privilégier le vin blanc semi-doux, dont la valeur est supérieure à celle du vin rouge, et les produits de grande qualité sont rares dans les supermarchés. La boisson est complétée avec du jus d'orange, mais pas le vin chaud traditionnel avec du jus de citron.

La boisson est-elle faite de mousseux? Oui, on trouve de telles recettes exotiques sur le Web, mais le champagne nécessite une approche encore plus subtile, car lorsqu'il est chauffé, le dioxyde de carbone est détruit et le goût de la boisson est perdu.

Mieux vaut ne pas expérimenter, mais confier votre humeur au bon vieux Merlot ou Cabernet Sauvignon du Chili et de l’Argentine, la récolte de la dernière année.

Comment choisir un vin pour le vin chaud? Instructions détaillées (blanc ici aussi)

"Prends une bouteille de vin." C'est compréhensible, mais lequel?

Il fait encore froid en dehors de la fenêtre sans changement, et l’un des moyens classiques et efficaces de lutter contre la rate hivernale est de vous faire une boisson alcoolisée réconfortante. Il existe de nombreuses recettes sur le net, mais la question est de savoir quel vin convient le mieux pour le vin chaud.

Disons tout de suite: il n'y a pas de réponse définitive, et le choix dépendra en grande partie de vos préférences, de votre humeur et de votre volonté de faire des expériences. Et la gamme du magasin d'alcool à proximité, bien sûr.

Mais nous avons quelques conseils utiles sur la façon de choisir un vin chaud afin que vous soyez satisfait du résultat. Et commençons peut-être par un avis d'expert sur cette question.

Quel vin est nécessaire pour le vin chaud? Sommelier de mot

Pour préparer un vin chaud classique, le sommelier Jared Weinstock recommande de prendre un vin avec une teneur en alcool relativement élevée, une abondance de fruits et une teneur en tanins relativement élevée.

Le fait est que le vin chaud est traditionnellement considéré comme une boisson dont la température est supérieure à sept degrés et que les vins forts peuvent résister au chauffage sans diminution significative du degré. En outre, ils aident mieux à révéler l’arôme de telles épices pour le vin chaud comme le clou de girofle, l’anis et la cannelle, tout en ne leur permettant pas de tuer leur propre parfum.

Le vin chaud est préparé depuis plus de mille ans, et les gens de différents pays européens l'ont toujours fait avec des ingrédients locaux à leur manière et de manière unique. Il n'y a donc pas de «meilleur» vin canonique pour cette boisson.

Par exemple, en France, le vin chaud était traditionnellement fabriqué à partir de vieux vin, qui risquait bientôt de devenir du vinaigre. Dans l'un des livres de cuisine avec des recettes du XVIIe siècle, il est recommandé de faire du vin chaud à partir des restes de plusieurs bouteilles et du fond d'un tonneau.

Weinstock souligne que lors de la cuisson du vin chaud, il ne faut pas accorder trop d'attention à la qualité de la base. Le fait est que toutes les notes fines d'un bon vin seront «étouffées» avec de riches épices et du sucre, que vous ajouterez. Par conséquent, acheter un vin vraiment de haute qualité et coûteux pour le vin chaud est un gaspillage d'argent.

Quel vin ne vaut vraiment pas la peine de prendre pour un vin chaud?

Il convient de noter que tout le monde n’est pas d’accord avec l’opinion de Weinstock. Certaines personnes conseillent d’éviter les variétés à forte teneur en tanin, car cette substance donne un arrière-goût prononcé, qui n’est pas agréable pour tout le monde.

Encore une fois, pour trouver le «même» vin chaud qui deviendra votre favori, vous devez essayer plusieurs options et choisir celle qui vous convient. Cependant, il existe plusieurs caractéristiques du vin qui le rendent impropre à la fabrication de cette boisson chauffante. Parmi eux se trouvent:

Vin trop bon marché et en poudre

Le processus de chauffage ne fait pas de miracles et n'est pas capable de transformer un substitut en «boisson des dieux», et nous espérons que vous comprenez cela. Par conséquent, malgré le fait qu'il ne soit pas logique de prendre du vin cher pour le vin chaud, vous ne devriez pas non plus acheter la bouteille la moins chère. Au mieux, vous obtenez juste une infusion sans saveur, au pire, vous risquez d'être intoxiqué.

Arrêtez-vous au "milieu d'or" - achetez un vin bon marché pour le vin chaud, mais le fabricant, que vous connaissez, et que vous n'aimez pas boire "propre".

Vin vieilli en fûts de chêne

Pour certains vins millésimés, cet extrait donne des notes aromatiques supplémentaires et un goût plus riche, mais dans le cas du vin chaud, la présence de tanins qui pénètrent dans le vin du tonneau rendra amère le goût de la boisson finale.

Bien que l’indication de la méthode d’exposition ne soit pas obligatoire, certains fabricants la marquent toujours sur l’étiquette. Par exemple, dans le cas des vins espagnols, les inscriptions Crianza, Reserva ou Gran Reserva en parleront.

Vin doux

Nous aimons tous différents degrés de douceur des boissons, mais même si vous faites partie de ceux qui mettent généralement quatre cuillères de sucre dans le café, nous ne recommandons pas l’utilisation de vins doux pour la fabrication de vin chaud.

Le fait est que, une fois chauffé, il deviendra non seulement écoeurant, mais récompensera également la boisson avec un arôme alcoolique fort et persistant que l’on peut difficilement qualifier d’agréable et de discret.

Forteresse viticole inférieure à 9% vol.

Bien que ces vins soient moins populaires que leurs frères plus «forts», il ne sera pas superflu de s’assurer que la version que vous aimez ne tombe pas dans cette catégorie avant de l’acheter.

Comme nous l’avons écrit ci-dessus, lorsqu’il est chauffé, le degré de vin diminue légèrement et, selon la norme établie par les Allemands, la force du vin chaud ne doit pas être inférieure à 7% vol. Donc, si vous voulez faire cette boisson "selon toutes les règles", faites attention.

Les restes de vin qui "traînent" dans votre frigo

Supposons que dans le livre de recettes de vieilles recettes françaises, il soit conseillé de prendre les restes de bouteilles de vin chaud, mais ne le faites pas. Juste parce que le vin que vous avez acheté au supermarché. Disons: un peu différent de ce que les vignerons français avaient. Et, après avoir passé plusieurs jours à découvert dans le réfrigérateur, ce n’est pas que gâter, mais son goût ne change pas pour le mieux.

Vins pour le vin chaud: une liste d'options

De la théorie à la pratique. Plutôt, aux détails. Voici une liste détaillée (mais, bien sûr, pas complète) des variétés de vins rouges par ordre alphabétique, qui conviennent à la base de votre vin chaud. Vous pouvez copier, imprimer et (éventuellement) même plastifier.

Quel est le meilleur vin pour le vin chaud?

Le vin chaud est un cocktail alcoolique sucré chaud auquel sont ajoutés des fruits frais ou secs et des épices. Par tradition, le vin pour le vin chaud est pris rouge, sec, jeune.

La boisson a un goût agréable, réchauffe et détend, sauve du froid pendant la saison froide. La version classique est marron avec jus d'agrumes, cannelle, clou de girofle et sucre. En plus de ces ingrédients, vous pouvez prendre du safran, de la noix de muscade, du gingembre, des fruits secs, de l'anis, de l'épine-vinette. Les noisettes, les amandes et d'autres noix donneront de l'élégance à la boisson chaude.

Il n'y a pas si longtemps, des variétés blanches étaient utilisées pour créer un cocktail réchauffant.

Ce qui ne correspond catégoriquement pas

Avant de choisir une base, il sera utile de savoir quel vin chaud ne convient pas.

Il n’est pas recommandé de choisir l’alcool, qui est vieilli en fût de chêne: cela donnera un breuvage amer.

Vous ne devez pas utiliser de vieux vins coûteux, dont le goût sera gâché par les épices et le chauffage. Les bons vins âgés ne doivent être bus que dans leur forme pure.

Une mauvaise idée est de prendre de l’alcool de qualité médiocre et pas cher: dans ce cas, aucun additif ne vous aidera à obtenir un cocktail noble.

Il est préférable de refuser les boissons excessivement acidulées contenant une grande quantité de tanin, ainsi que les boissons fortes, sucrées et les desserts. Un bon vin chaud ne doit pas donner d'alcool.

Boissons d'une force inférieure à 9% vol. Après chauffage, ils perdent quelques degrés, mais le vin chaud doit contenir au moins 7% en volume.

Il est recommandé de choisir un jeune sec (semi-sec), dans les cas extrêmes - semi-sucré de haute qualité. Les boissons jeunes révèlent mieux leur goût lors du traitement thermique.

Quel vin est le meilleur pour le vin chaud - blanc ou rouge

La question peut se poser de savoir si le vin pour le vin chaud est meilleur - rouge ou blanc. Les deux options sont autorisées, mais l'ordre de préparation sera différent: le rouge est chauffé à + 70 ° C, le blanc à maximum + 50 ° C, sinon il perdra son goût.

Le rouge et le blanc se distinguent non seulement par les cépages utilisés pour leur préparation, mais aussi par la technologie de production. Les vins jeunes, au goût plus doux et contenant peu de tanins, conviennent à un cocktail réchauffant.

Dans la fabrication du vin blanc, la peau est séparée de la pulpe. Dans le cas du rouge, la fermentation a lieu avec la peau et les noyaux, et des tanins se forment dans la boisson, ce qui lui donne un goût riche. Par conséquent, le vin chaud traditionnel est fait à partir de variétés rouges. On pense que les tanins le rendent utile et le protège du rhume.

Mais le cocktail de réchauffement de variétés sèches blanches n’est pas moins utile. Il aide à réduire la température corporelle, protège contre les infections, améliore le système digestif, soulage le stress et détend.

Le blanc est sensible à la chaleur et a un goût trop acide. On y ajoute donc plus de fruits, de miel ou de sucre cristallisé.

A propos de la teneur en sucre

Maintenant, à propos de quel vin est fait le vin chaud en termes de teneur en sucre. Il est recommandé de choisir des variétés sèches (0,3 g pour 100 cm³) et semi-sèches (4-18 g par litre). De tels indicateurs donnent un goût plus frais au cocktail.

Les qualités sèches sont préférées pour les raisons suivantes:

• ils ne sont pas forts - jusqu'à 14% vol.,
• ils sont naturels, il n'y a pas d'additifs,
• il n'y a presque pas de sucre en eux, donc sa quantité dans le vin chaud peut être variée à votre goût,
• cocktail classique contient du vin sec,
• c'est léger et ne conduit pas à des sentiments désagréables du matin.

Autorisé à prendre pour le vin chaud et les variétés plus sucrées, mais ne pas ajouter de sucre. Les amateurs de boissons sucrées peuvent choisir le dessert en toute sécurité.

Variétés sucrées contenant du sucre dans 1 litre de 18 à 45 g. Pour les cocktails chauds, il est préférable de ne pas utiliser. Causes:

• il peut y avoir de nombreux ingrédients supplémentaires (colorants, exhausteurs de goût, alcool),
• pourcentage élevé d'alcool
• le vin chaud devient sucré.

Le blanc de chauffage devient plus acide, vous devez donc ajouter plus de sucre.

A propos des variétés

Il est plus facile de choisir si vous savez quel vin convient au vin chaud en termes de variété. Parmi eux se trouvent:

1. Parmi les géorgiens, ce sont Kindzmarauli, Khvanchkara et Saperavi. Le premier et le second sont semi-doux, fabriqués à partir d'un cépage doux, de sorte que vous ne pouvez pas ajouter de sucre. Le troisième a une riche couleur de grenade et un goût acidulé.
2. Le cabernet est l'un des vins les plus populaires. Tarte, avec une couleur rouge riche qui a un goût de poivre et de fruit.
3. De France - Cahors aux saveurs de framboise, de groseille et de pruneau et Gane aux notes de framboise, de cerise et de fraise.
4. Jeune merlot - moelleux à la saveur de prune, plus sucré que le cabernet.
5. Kadarka ombre de grenade avec un soupçon de vanille et de Mavrud, donnant des baies de la forêt.
6. Jeune Dolchetta italienne au goût prononcé d’amandes et de notes fruitées légères.
7. Vranac de la péninsule balkanique avec une saveur de prune.
8. Casilero Del Diablo Carmener du Chili.
9. Des variétés blanches - Licuria sec de la production russe et Voskevaz d'Arménie, Simonsig semi-sec de la République sud-africaine.

Vous pouvez prendre de jeunes vins bon marché géorgiens et moldaves. Un bon choix est un vin non assaisonné de sa propre production, adapté à la force et à la teneur en sucre.

Thème: Vin Chaud Maison

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J'aime cette boisson. Fait de vin fait maison ou acheté. J'ai même acheté des tasses spéciales pour lui. Et ainsi, je verse du vin dans le pot à feu et ajoute tout ce qui est à portée de main, il y a toujours beaucoup d'épices à la maison. Fondamentalement boîte: zeste d'orange, pulpe de mandarine, cannelle de préférence un bâton, vanille, clou de girofle, gingembre (sec ou racine, aucune différence), sucre si le vin est sec ou demi-doux. Cuire à feu doux pendant 10 minutes. Laisser refroidir un peu et tout, une merveilleuse boisson chauffante est prête)

Essayé qu'une seule fois cette boisson. Cela m'a beaucoup plu, mais malheureusement je ne l'ai pas cuisiné moi-même. Un ami a donné la recette, c’était douloureusement délicieux. Par litre de vin, il faudra: 7 morceaux de clou de girofle, 1 cuillère à café de cannelle, 3 cuillères à café de sucre et 1 cuillère à café de gingembre. Pour préparer le vin doit être chauffé, mais ne pas porter à ébullition. Ajoutez ensuite les épices et faites chauffer à feu doux. Une autre chose qui m'a plu dans cette boisson est qu'un ami a ajouté une cuillère à café de miel. Il s'est avéré très inhabituel. Il s'avère très savoureux, surtout en hiver et en automne.

Le vin chaud est toujours associé à l'hiver et au froid. Il est si agréable de s’envelopper dans une couverture pendant les froides soirées d’hiver, d’allumer une sorte de film familial et de savourer une boisson délicieuse, aromatique et chaude. Je l'aime beaucoup, juste au moment où vous cuisinez déjà baver, car la folie des épices dans la composition ne laissera probablement personne indifférent. La base du vin rouge, mais les épices peuvent déjà mettre à goûter. J'aime beaucoup les épices, c'est pourquoi j'utilise la cannelle, le gingembre, le clou de girofle, la noix de muscade, le zeste d'orange. Ici, j'écris tout de suite et je sens immédiatement l'arôme, eh bien, une boisson très lumineuse!

Vin chaud, boisson très savoureuse et parfumée. Tout le monde y met ses épices à la bouche Classique savoureux, mais je cuisine une option légèrement différente, et croyez-moi, elle est très savoureuse aussi et inhabituelle. L'eau, le vin rouge, le café préparé, le sucre y vont. Et puis tout est très simple, on mélange dans la casserole le café, le vin, le brandy et le sucre. Mettez le mélange sur un petit feu et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis portez à ébullition et retirez du feu. J'aime le vin chaud à utiliser avec du pain d'épice, je pense qu'ils sont faits l'un pour l'autre.

Dans de nombreux plats, j'essaie de remplacer le sucre par du miel. Lors d'un voyage à Prague, ma femme achetait souvent du «vin brassé» (pendant que je goûtais de la bière). Quand je suis rentré chez moi, j'ai décidé de cuisiner quelque chose comme ça, d'autant plus que ma femme avait un peu froid sur le chemin et qu'une boisson chaude aurait été utile. J'ai acheté un litre de vin, une orange et des épices. Le vin est allé à la poêle, a utilisé l'orange entière, vient de le laver et le couper en tranches. Ajoutez à cela un peu de piment, de 5 à 7 clous de girofle, un morceau de gingembre râpé, un couteau à vanille, une cuillère à soupe de miel de votre rucher, une demi-cuillère à café de cannelle moulue et deux bâtons entiers. Mais l'ingrédient principal que j'ai eu était un viskar, 150g ajouté à un litre de vin chaud n'est pas superflu. Peut être remplacé par du cognac. Une tasse d'une telle boisson réchauffe et détend instantanément. Mais qui n'aime pas un fortifié, vous ne pouvez faire que du vin.

Quel vin est le meilleur pour le vin chaud: 3 astuces simples

En règle générale, la saison des vins chauds commence au premier froid et se termine au printemps. Mais les amateurs de cette boisson, ainsi que les experts, affirment qu’elle peut être bue toute l’année.

Mais quand vient le temps de choisir un vin chaud, beaucoup ne savent même pas quelle est la bonne réponse et choisissent leur réponse préférée.

Bien sûr, lorsque les rayons des supermarchés regorgent de marques et de vins de toutes sortes, il est très difficile de choisir le «droit». Mais si vous connaissez les exigences de base pour le vin chaud, ce processus ne sera pas plus difficile que l’achat d’un pain.

Trois règles pour choisir un vin chaud

1. Blanc ou rouge?

Pour le vin chaud classique, choisissez uniquement du vin rouge. Vous pouvez également faire cuire du vin chaud à partir de vin blanc, mais il est nécessaire de bien choisir les épices et les épices.

Cher ou pas cher?

Tout d’abord, le vin destiné au vin chaud doit être naturel et non pas une sorte de produit vinicole en poudre. L'utilisation d'un vieux vin coûteux pour préparer une boisson chaude est considérée comme un mauvais goût. Bien que pour la première fois, cette boisson ait été élaborée à partir de vieux vin de Bordeaux.

Sec / mi-sucré ou dessert / mi-sucré?

Pour la préparation du vin chaud, il convient de choisir le vin sec, semi-sec ou, dans les cas extrêmes, semi-doux. Les vins doux de dessert contiennent beaucoup de sucre. En cours de chauffage et en combinaison avec des épices, une boisson chaude sera très écoeurante et dégagera une odeur prononcée d’alcool.

Pour résumer ce qui précède, je voudrais dire qu’il n’existe pas de cadre définitif, quel vin convient au vin chaud, et quel vin ne l’est pas. Il y a juste des recommandations pour vous aider à faire la boisson parfaite.

Sur notre site, vous pourrez vous familiariser avec les recettes délicieuses et originales de vin chaud classique à partir de vin rouge, de vin chaud expérimental de vin blanc, ainsi que d'un bonus sous la forme d'une boisson chaude dans une mijoteuse.

Et rappelez-vous, comme disait Voltaire: «La douceur et la force du vin chaud font revivre une personne. Le vin active toutes les convolutions du cerveau et éclaire dans les profondeurs de l'âme les feux d'artifice magiques d'un esprit pétillant et de joie. "

Tout sur l'alcool

Tout ce qu'il faut savoir sur l'alcool: vin, bière, vodka, brandy, whisky, champagne, rhum...

Vin pour le vin chaud

Cette boisson est faite à partir de variétés populaires de vin et de boissons dans de belles tasses en céramique, en observant une sorte d'action. Fait intéressant, le vin pour le vin chaud ne devrait pas être cher millésime, élite. Assez pour acheter juste bien. Comment choisir parmi une vaste gamme - nous en parlerons dans l'article.

Comment choisir un vin pour le vin chaud

Si vous vous posez la question de savoir quel vin convient le mieux au vin chaud, alors la recette classique consiste en un rouge sec suivi de l'ajout d'épices traditionnelles. Douceur réglez avec du miel ou du sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez également prendre du rouge semi-sucré.

La question du choix de la force du vin, utilisé pour la fabrication de vin chaud, n’est pas fondamentale. Semi-sec, plus léger, ne donnera pas un effet capiteux et se réchauffera parfaitement en cas de gelée. Un dessert sucré ou fortifié légèrement grisant, il est préférable de choisir si vous avez pour objectif non seulement de vous réchauffer, mais également de vous détendre.

Il faut dire quelques mots sur les épices. Traditionnellement, le vin chaud consiste en:

On y ajoute souvent du badin et de la cardamome; avec le miel, on obtient un goût très intéressant. Mais la base de la boisson est le vin bon marché correctement choisi pour le vin chaud.

L’Allemagne est la patrie de cette boisson hivernale qui se réchauffe, mais elle est également commune en Suisse, en Autriche et en République tchèque. Il est toujours vendu dans les foires de Noël et il serait donc étrange que, pour la boisson nationale populaire, ils choisissent des variétés élites de vins de collection.

En Europe, pour la préparation de cette boisson, vendons souvent du vin spécial en sacs. Ce n'est pas différent de la bouteille, mais plus facile à utiliser. Mais dans notre pays, il est préférable d’en prendre des bouteilles, car les vins nationaux conditionnés sont souvent de mauvaise qualité.

Répondant à la question, quel type de vin est préférable pour le vin chaud, vous devriez faire attention à de tels moments:

• jeune vin mi-doux ou mi-sec contient plus de sucre, et la boisson se révélera plus savoureuse;
• le vin sec est plus rafraîchissant;
• Les variétés ordinaires de table sont un excellent choix.

La prochaine question importante est de savoir quel vin prendre. Traditionnellement, nous savons que le rouge est un composant du vin chaud. Mais personne ne dit que vous ne pouvez pas utiliser de blanc.

Vin rouge

Tout est lié au processus de cuisson, au cours duquel le jus reste avec les os et devient saturé de couleur et enrichi en tanins. Ils lui donnent un goût "tricoté" particulier et sans eux, le vin chaud ne sera pas aussi savoureux.

Pour cuisiner, vous devez prendre à la fois sec et mi-sucré, et réguler le sucré en ajoutant du miel ou du sucre, au goût.

Vin blanc

Il existe également de telles recettes, mais elles ne sont pas très populaires en raison de leur goût trop particulier. Si vous décidez toujours de préparer une telle boisson, il est préférable de choisir un jeune vin mi-doux ou mi-sec. En ajoutant des épices et un peu de zeste d'agrumes, vous obtenez une boisson aromatisée au goût rafraîchissant.

Quelle marque de vin est la meilleure pour le vin chaud

Il existe des boissons prêtes à consommer en quantité suffisante pour se réchauffer et boire, par exemple, «Mulled Kamensky Alpine».

Mais la boisson faite de ses propres mains est encore plus savoureuse. Dans le même temps, le nom et la marque importent peu: il est important que ce soit un vin de grande qualité et bon marché.

Le sommelier du magasin a conseillé de faire attention à de tels moments:

• lors du choix, ne négligez pas le facteur géographique: il est préférable d’acheter une bouteille et non pas à la mode, c’est-à-dire la France, l’Italie et l’Espagne;
• Les vins du Nouveau Monde sont abordables pour tous: l’Afrique du Sud, le Chili, l’Australie, l’Argentine, la Nouvelle-Zélande et les États-Unis offrent d’excellentes options.

Les experts recommandent d’acheter et d’utiliser pour la préparation de telles marques de vins les plus appropriés pour savourer cette boisson:

• Le Pinot Noir de Gai-Kodzor (France);
• Casillero del Diablo Carmenere (Chili);
• Simonsig (Afrique du Sud);
• Cave à vin Voskevaz (Arménie);
• Saperavi Badagoni (Géorgie);
• Gluhwein (Allemagne).

Parmi les marques les plus populaires et les plus abordables, nous vous proposons les options bulgares suivantes:

• Cabane du monastère;
• Collection Merlot des Balkans;
• Collection Balkan Kadarka;
• Collection Balkan Melnik;
• Réserve Merlot-Cabernet Sauvignon.

Les marques de Crimée ont également présenté d'excellentes variétés:

• Cabernet Inkermann;
• Tableau rouge "Alushta";
• La syrah;
• Magarach "rouge semi-sec";
• Petit verdot;
• Busso Red "Inkerman";
• ESSE rouge sec;
• Château Côtes de Saint Daniel Saperavi;
• "Bakhchisarai" rouge semi-sucré;
• Alma Valley Rouge.

• Kvareli rouge sec;
• Rouge semi-sec de Pirosmani;
• Saperavi rouge sec;
• Teliani rouge sec.

Pour répondre à la question de savoir quel vin, en tant que composant d'un vin chaud, convient le mieux pour préparer un verre, vous ne devez pas lire les critiques et leur faire confiance. Tout le monde a un goût différent, quelqu'un aime l'astringence, d'autres notent des notes de fruits.

Et de quel vin avez-vous besoin pour le vin chaud? Partagez vos recettes, ce qui va exactement à cette boisson.

Quel devrait être le vin pour le vin chaud

Une boisson comme le vin chaud est populaire à la fois par temps froid et par temps chaud. Il revigore, réchauffe et même aide à soigner un rhume! Mais pour obtenir un maximum de plaisir et sentir le vrai goût d'une boisson épicée, vous devez choisir les bons ingrédients. Par exemple, le vin. Quelqu'un utilise sec, quelqu'un - mi-doux. Où est la vérité?

Quel vin pour le vin chaud à choisir: conseils

Sur Internet, vous trouverez des centaines, voire des milliers de recettes pour cette boisson épicée. Mais je voudrais le cuisiner selon la recette originale. Vous pouvez expérimenter un ensemble d’épices et de fruits, mais pour ce qui est du vin, vous devez trouver le bon. Tous les types de boissons ne conviennent pas à la fabrication de vin chaud. Le goût final dépend de son choix.

Quel vin est préférable de choisir pour le vin chaud? Le choix n'est pas facile, n'est-ce pas? Après tout, les rayons des magasins sont pleins de diversité. La bonne nouvelle est que vous pouvez utiliser du vin rouge et du vin blanc (bien que beaucoup croient à tort que seul le rouge convient). Par conséquent, si vous n'êtes pas fan du rouge, choisissez le blanc. Mais gardez à l'esprit qu'alors la boisson aura une recette différente, vous devrez choisir d'autres épices. Mais si vous voulez cuisiner du vin chaud classique, recommandez toujours d'arrêter la sélection sur blanc.

Voulez-vous utiliser le vin blanc comme base? Dans ce cas, vous devez tenir compte d'un point important: il ne peut pas être chauffé à plus de 50 degrés. La boisson perd ses propriétés et devient aigre.

Le deuxième point à découvrir est sec, mi-sec, doux ou mi-sucré? Idéal sec / demi-sec ou semi-sucré. Abandonnez l'idée d'utiliser un vin sucré ou un vin de dessert, ils ne sont pas très bien combinés avec des fruits et des épices, la boisson sera sucrée et aura une saveur d'alcool prononcée.

Est-il possible d'utiliser Cahors? Non, car cette boisson contient beaucoup de sucre, elle ne fonctionnera donc pas pour le vin chaud. Douceur, douceur, richesse - il est peu probable que vous aimiez cette combinaison.

Pour la préparation du vin chaud, il est préférable d'utiliser les habituels Cabernet. Le Merlot et le Saperavi conviennent également.

Quel vin ne peut pas être utilisé pour faire du vin chaud?

Comme nous l'avons dit, les vins doux et les vins de dessert ne conviennent pas. Vous devez également faire attention à l'âge de la boisson et à son coût. Vous ne devriez pas acheter de vieux vins chers, les variétés de terre à faible coût sont idéales. Un vin cher vaut mieux boire dans sa forme pure et ne pas le gâter avec des fruits, du sucre et des épices. De plus, il a un goût amer et votre vin chaud sera amer.

Mais cela ne signifie pas que vous devez acheter la boisson la moins chère. Choisissez l'option de la catégorie de prix moyen. Assurez-vous qu'il ne contient pas de saveurs et de colorants.

Vin rouge chaud simple et délicieux

Pour sa préparation, vous aurez besoin d'une quantité minimale d'épices.

• 1 orange, émincée
• 100 grammes de sucre ou de miel
• 2 tasses d'eau
• 1 cuillère à café gousses de sol
• 2 c. À thé cannelle moulue
• 1 bouteille de vin rouge sec

Nous mélangeons des tranches minces d'orange, de sucre, d'eau et d'épices. Nous avons mis sur un feu lent, faire cuire pendant 10-15 minutes. Retirer du feu, ajouter le vin et remettre à chauffer, mais ne pas faire bouillir. Servez chaud.

Vin blanc chaud: une recette

La boisson a une recette non standard, elle plaira à ceux qui aiment le goût léger et discret.

• Bouteille de vin blanc sec
• 1 cuillère à café gousses de sol
• Bâton de cannelle
• 2 cuillères à soupe jus de citron fraîchement pressé
• 2 cuillères à soupe chérie
• Un demi citron coupé en fines tranches

Mélangez des clous de girofle moulus, du jus de citron, du miel et du citron en tranches. Remplir le mélange avec du vin, étendre le bâton de cannelle. Nous nous sommes mis à chauffer à une température de 40-50 degrés, retirer du feu et profiter.

Vin chaud parfumé - le charme des soirées d'automne et d'hiver

Tout le monde a besoin de connaître le vin chaud issu du vin rouge, dont la cuisine maison se réchauffe par mauvais temps et se remplit de chaleur. Son goût riche et parfumé est plein de propriétés cicatrisantes. Il ne peut pas seulement plaire avec un excellent bouquet et une chaleur agréable, mais devient également un élément efficace de la thérapie par le rhume. Pour que tout soit parfait, le résultat de la cuisine n'a pas déçu, vous devez savoir quel vin choisir pour le vin chaud, quelles épices ajouter. Quelques secrets vous aideront à créer l’option idéale pour la météo.

Propriétés curatives du vin chaud

Le vin chaud classique, bien sûr, est utile en cas de rhume. Le vin oblige le système circulatoire à travailler plus fort, le corps est débarrassé de l’infection plus rapidement. Le cocktail de réchauffement a une température d'environ 40 à 50 degrés. Il réchauffe tout bien à l'intérieur. En savoir plus sur les avantages du vin.

Le vin chaud pour le rhume est également utile pour les épices. Ils ont un effet bactéricide. Faites bien en supprimant une infection par un agent pathogène. Les fruits et les baies, qui figurent également dans de nombreuses recettes, remplissent la composition d'oligo-éléments et de vitamines utiles. Cela accélère la récupération.

Si vous suivez les règles de la cuisson du vin chaud, veillez à ajouter du miel. Ce produit est simplement indispensable dans le processus de traitement. Il est nécessaire de le refuser uniquement en cas d'allergie. La boisson est saturée d'huiles essentielles et de composés antibactériens utiles. Vous pouvez donc l'inclure pendant la saison froide dans la liste des remèdes efficaces.

Exigences de base pour le vin utilisé

Faire cuire du vin chaud à la maison est tout à fait facile. La recette est énorme, donc quel vin pour un vin chaud à choisir sec ou mi-doux dépend en grande partie de vos préférences personnelles. Une variante de vin blanc a trouvé un grand nombre de fans. Certains essaient d'utiliser le produit avec un minimum de douceur, d'autres préfèrent un goût riche.

Il existe de nombreuses options, quel vin est nécessaire pour le vin chaud, rouge ou blanc, mais à la fin, le goût de la boisson peut être ajusté à l'aide des additifs sélectionnés. Si vous choisissez une variété légère, vous pouvez en ajouter des pétales d’hibiscus colorés. Un vin chaud avec une quantité modérée d'épices gagnera le goût dès la première gorgée.

Rappelez-vous quelques points plus importants:

• les variétés vieillies en fûts de chêne sont considérées comme inappropriées - elles ajoutent une amertume désagréable au produit;
• une variété contenant beaucoup de tanin ne convient pas non plus - elle affecte négativement le goût final;
• Un mauvais ton est considéré comme l’utilisation dans la préparation de timbres coûteux, et même plus à collectionner. La boisson vieillie ne doit pas être diluée avec des épices - elle gâche complètement son goût;
• refuser des options bon marché, même les additifs les plus parfumés et épicés ne permettront pas d'obtenir le résultat souhaité;
• Il est strictement interdit de mélanger des vins de plusieurs variétés, même si les bouteilles ont été ouvertes récemment. Ceci est une manifestation de manque de respect pour le produit préparé;
• les vins secs sont préférables - la technologie de leur préparation ne permet pas l'utilisation d'impuretés.

Recettes de vin chaud

Recette classique

Le vin chaud fabriqué à partir de vin rouge sec est une boisson qui a une longue histoire. Il est préparé dans tous les coins de la planète. Il faut préparer:

• 1500 ml de vin rouge sec;
• cannelle parfumée - assez pincée;
• 0,3 kg de sucre;
• une paire de boutons de girofle;
• zeste de citron haché avec 1 fruit.

Que comprend la cuisine elle-même?

1. Choisir le vin pour le vin chaud, vous devez ajouter tous les ingrédients inclus dans la recette.
2. Envoyer le récipient à la cuisinière, porter la boisson à feu doux à une température de 70 degrés.
3. Retirer du feu.
4. Avant de servir, les invités doivent filtrer la boisson, elle devrait être transparente.

Dans le processus de cuisson, les clous de girofle peuvent être utilisés en plus petites quantités. Tout le monde n'aime pas la saveur spécifique de l'épice. Par la méthode de dégustation, le vin qui convient le mieux pour un vin chaud deviendra évident, il est important de s’appuyer sur les préférences gustatives, en jouant avec les allusions à une boisson.

Option aux pommes

Après avoir décidé quel vin est nécessaire pour le vin chaud, vous pouvez expérimenter l'ajout de fruits. Les pommes de saison sont bénéfiques en vitamines et en minéraux. Besoin d'utiliser cela. Sur le vin chaud, vous devez préparer:

• citron, pomme - 1 pc;
• 2 verres de vin (il peut être vin chaud sur du vin blanc);
• cognac quelques cuillères à soupe.
• raisins secs 4 c. l.
• sucre brun - 5 c. l.
• œillet - 7 boutons;
• bâton de cannelle

1. Choisir le vin à utiliser pour le vin chaud, vous devez faire des fruits. Il est bon de les laver, les couper en petits cubes.
2. Ajoutez les composants restants.
3. Chauffez le tout en le mettant sur le feu. La température requise est de 80 degrés.
4. Insistez pour environ cinq minutes.
5. Filtrer avant de servir.

Vin blanc Le vin chaud a un goût particulier. Si vous voulez saturer, vous devez utiliser une boisson demi-sèche rouge.

Vin fait maison

En étudiant quel vin choisir pour le vin chaud, beaucoup préfèrent une boisson maison. Il est idéal pour ceux qui souhaitent le préparer à partir d'ingrédients vraiment naturels. Après avoir fait le bon choix du vin qui convient, vous devez commencer à acquérir les composants restants de la boisson.

• 1000 ml de vin;
• la cannelle;
• un petit morceau de gingembre - le produit est utilisé frais;
• Badian - 2 étoiles;
• cardamome - 2 pièces;
• œillet - 4 bourgeons;
• citron entier;
• sucre comme vous le souhaitez.

Mettez les ingrédients dans la casserole et faites cuire jusqu'à ébullition. Faire bouillir quelques minutes et retirer du feu. Après la perfusion (au moins 20 minutes), la boisson doit être drainée et peut être servie. En choisissant les plats, faites attention aux tasses aux parois épaisses, car la boisson est servie chaude.

Gâterie de Noël

Comment faire cuire du vin chaud pour les vacances de Noël, tout le monde devrait savoir. C'est une boisson chic pour les froides journées d'hiver, qui réchauffe non seulement, mais égaie également. La cuisson du vin chaud à partir de vin rouge à la maison est très simple. Vous devez d'abord préparer:

• une bouteille de vin rouge sec - 750 ml;
• eau 750 ml;
• pommes et oranges - 2 pièces;
• 250 g de miel;
• cardamome, gingembre, noix de muscade et autres additifs, si nécessaire;
• thé - noir, karkade par une cuillère.

Le vin chaud élaboré à partir de vin rouge semi-sucré est extrêmement parfumé. Brew karkade, thé dans l'eau préparée. Après ébullition, ajoutez la cannelle, la noix de muscade et les autres épices. Baissez le feu et ajoutez du vin avec du miel, des fruits. Faites bouillir pendant 5 minutes, puis retirez du feu et laissez reposer 15 minutes. Avant utilisation, assurez-vous de forcer.

Recette de vin rouge aux oranges

Le vin rouge chaud est préparé à bien des égards. Ajouter une boisson Des notes d'agrumes brillantes aideront les oranges. La composition et les ingrédients peuvent varier en ajoutant des épices et des épices à la boisson. Pour vous préparer, vous devez préparer:

• œillet parfumé - pas plus de 4 boutons;
• 3 tranches d'orange, avec le zeste;
• bâtons de cannelle - 3 pièces;
• une pincée de vanille;
• deux cuillères de miel;
• Cognac - 3 c. l

La recette du vin chaud à partir de vin rouge plaira à la cuisine simple. Il est nécessaire de mélanger tous les ingrédients dans un récipient (des bâtons de cannelle et des clous de girofle peuvent être ajoutés à la fin) et de les envoyer se réchauffer. Chauffer à la température désirée et retirer du feu. Donnez le temps de boire. Cela prendra environ un quart d’heure, alors ne vous laissez pas distraire et vous pourrez le servir à la table.

Maîtriser les secrets de la sélection du meilleur vin pour le vin chaud est assez simple. Il est nécessaire de se laisser guider non seulement par les recettes existantes, mais aussi d'essayer d'expérimenter. Il existe de nombreuses options à partir desquelles le vin est fait, mais les épices, les baies et les fruits ajoutent à ses notes spéciales. Ne vous attardez pas sur une version, car la période de froid dure longtemps et que la boisson aromatisée ne s'ennuie pas.