Vérification des épices pour le vin chaud

Vous pouvez aimer l'hiver pour le vin chaud. Chaud, parfumé, réchauffant! Il est généralement associé à un conte de fées, de grands flocons de neige, une cheminée, de la magie! Chacun a probablement sa propre recette de vin chaud, mais que faire si les invités sont déjà à la porte et qu’il n’ya pas de bâtons de cannelle, d’écorce d’orange ni de clou de girofle à la maison? Bien sûr, nous allons au magasin le plus proche et achetons un ensemble d’épices pour le vin chaud.

Aujourd'hui, nous avons décidé de tester les 4 boîtes d'épices les plus populaires pour choisir la plus parfumée, celle qui transformera le vin ordinaire en boisson magique!

Pour le vin chaud, nous avons utilisé un simple vin rouge sec. En outre ajouté que la même quantité de sucre. Nous avons essayé d'évaluer le goût des épices.

Aidigo épices pour vin chaud dans un sac pour la cuisine

Ingrédients: racine de gingembre, zeste d'orange, cannelle, clou de girofle, poivre, parfumé, cardamome. Tout est emballé dans un sac de cuisson en nylon de qualité alimentaire. Dans la recette figurant sur l'emballage, il était recommandé de faire bouillir un sac de mélange épicé dans de l'eau pendant 10 minutes. Et seulement après cela ajouter du vin. Après la cuisson, laissez le vin chaud infuser pendant 5 à 10 minutes.

Lors des tests, beaucoup ont noté que le goût n'était pas riche, presque sans goût d'épices. Quelqu'un a senti une gousse qui occupait le bouquet principal.

Note moyenne de 2,71.

Glintmaster. Mélanger pour le vin chaud. De noël

Le Glintmaster propose une large gamme de mélanges pour le vin chaud: il s'agit du grog anglais et du scandinave Glögg, nous avons choisi Rozhdestvensky, car la recette ne nécessitait ni brandy ni rhum supplémentaires.

Les épices étaient emballées dans un sac en plastique. Il y en avait beaucoup. Sur l'emballage était indiqué le poids - 44 grammes. La composition est très diverse. Ingrédients: raisins secs, gingembre, rose sauvage, karkade, cannelle, clou de girofle, noix de muscade. C'était cet ensemble qui semblait plus appétissant que les autres. Après la cuisson, laissez infuser 40 à 50 minutes.

Lors des tests, presque tout le monde a noté un goût plus acide de vin chaud. Apparemment, l’acidité était due aux fleurs d’hibiscus. Beaucoup ont noté que l'arôme et le goût étaient trop riches. Quelqu'un a dit que goûter les poivrons.

Note moyenne de 2,28.

La petite ferme de grand-mère. Mélange pour la cuisson du vin chaud

Le prix: 106 roubles

Lorsque nous venons d'ouvrir le paquet, une odeur d'anis a balayé le bureau. Danger! J'ai pensé, parce que pour beaucoup d'anis est associé à la médecine. Il y a beaucoup de raisins secs dans la composition, seulement 90% du mélange était des raisins secs, et il y avait aussi du gingembre, de la cannelle, de la cardamome, des clous de girofle, de l'anis étoilé, du piment jamaïcain. Poids -39 grammes.

Après la cuisson, laissez infuser 40 à 50 minutes.

Au cours des tests, la plupart des saveurs remarquées d’anis, mais il n’embarrassait personne, c’était un peu perceptible et très agréable, beaucoup ont décrit le goût comme étant piquant et amer. Il est décidément très odorant, mais l’effet «Wow!» N’a pas eu lieu, les qualités gustatives du vin chaud laissaient beaucoup à désirer. C'était l'amertume et la netteté qui ont tout gâché.

Note moyenne de 2,85.

Kotanyi Assaisonnement naturel pour le vin chaud. 10 sachets emballés individuellement

Prix ​​par paquet: 119 roubles (10 sacs). Trois sachets sont nécessaires par bouteille (35 rub.70 kopecks)

De ces "sachets" de thé n'attendaient rien. Ils rigolèrent à quoi ils ressemblaient. Eh bien, puisque nous avons acheté, nous allons tester. Il s’est avéré que c’est le seul assaisonnement sur l’emballage pour lequel le nombre d’épices est indiqué en pourcentage. Ingrédients: cannelle 71,5%, clou de girofle 11%, tranches de pomme, églantier, zeste d'orange 2,5%, gingembre, vanille naturelle moulue. En général, ce malentendu ressemblait à du poivre moulu dans un moulin.

Par commodité, il est possible d’appeler qu’un sac est calculé sur une tasse de 250 ml. Et c’est très pratique si vous ne buvez pas toute la bouteille.

Il n'est pas nécessaire de chauffer les épices dans la casserole, il suffit de verser le sac avec du vin chaud et de le laisser infuser pendant 5 minutes.

Mais la chose la plus étonnante a commencé lors des tests. Le vin chaud de ce petit sac a plu à presque tous les testeurs. Tous ont noté que le goût est le plus équilibré. Aucun arrière-goût vif crier, senti principalement la cannelle et les clous de girofle.

Le bon choix d'épices, d'épices et d'autres composants du vin chaud

Il y a des centaines d'options pour faire du vin chaud. Le goût de la boisson dépend du vin choisi et des additifs associés: privra, épices, édulcorants. Leur combinaison correcte correspond aux compétences culinaires les plus élevées, mais connaissant les propriétés de chaque épice, chacun peut faire un excellent vin chaud.

Il est préférable de ne pas ajouter d'épices moulues au vin chaud (à l'exception du gingembre), car elles rendent la boisson opaque, altérant ainsi son aspect esthétique. Dans une portion, extrêmement rarement, plus de 4 à 5 épices sont utilisées en même temps. La sursaturation en épices gâche le goût et beaucoup d’entre elles ont des propriétés opposées. Les experts culinaires novices recommandent d’acheter des ensembles spéciaux d’épices pour le vin chaud, qui sont bien équilibrés. Après avoir essayé plusieurs options, vous trouverez le meilleur pour vous-même.

Le choix du vin. Tous les vins secs ou semi-doux bon marché conviennent. Il est préférable de refuser les boissons fortifiées (plus fortes que 12%) et les desserts, car la boisson peut s'avérer trop sucrée ou être cassée avec de l'alcool.

Traditionnellement, le vin chaud est élaboré à partir de vins de raisin rouge, considérés comme plus sains. Pour les vins chauds froids légers, les vins blancs conviennent mieux. Mais dans le processus de chauffage, ils nécessitent de l’addition obligatoire d’édulcorants.

Assaisonnement:

Fruits frais et baies. Donnez au vin chaud un arôme unique avec de légères notes gustatives. Dans le vin chaud, ajoutez les oranges, les citrons, les mandarines, les pommes au pamplemousse et les poires. Certaines recettes utilisent des fraises, des fraises ou des framboises.

Fruits secs Les raisins secs, les abricots secs, les pruneaux, les figues, les dattes font des notes salées et stimulent le système immunitaire. Il est préférable de ne pas utiliser plus de deux types de fruits secs dans une portion de la boisson, car ils s’interrompent mutuellement.

Miel et sucre. Régule la douceur. De plus, le miel renforce le système immunitaire et soulage l'inflammation de la gorge, mais il doit être ajouté au vin chaud chaud déjà préparé, car dans une boisson chaude, les nutriments sont rapidement détruits. Le sucre nourrit le corps en énergie grâce au glucose et stimule la production de sérotonine - l'hormone de la joie.

Épices:

Cannelle Composant obligatoire. Il a un arôme épicé et un goût sucré agréable. Dans les vins chauds, il est préférable d’utiliser des bâtons, car la cannelle moulue perd certaines de ses propriétés aromatiques et contient souvent des additifs chimiques nocifs.

Carnation L'ingrédient classique de la plupart des recettes. Il a un arôme fort, facilement reconnaissable et un goût spécifique. L'odeur de clou de girofle est réduite par la chaleur intense. Plus tard il est ajouté pendant la cuisson, plus la saveur sera fine. Le girofle dans le vin chaud possède des propriétés antimicrobiennes, antiseptiques et antitussives et améliore la digestion.

Poivre (rouge, noir, parfumé). Le poivron rouge est utilisé pour la fabrication de vin chaud à partir de vin blanc. Il complète parfaitement la composition gustative de la boisson. Le poivre noir est un bon antiseptique, il fait partie du vin chaud rouge contre le rhume. En raison de son arôme trop puissant, le piment de Jamaïque est utilisé très rarement. Il est parfois ajouté uniquement par des chefs expérimentés qui ont mis au point leurs propres recettes.

Le poivre noir est rarement ajouté.

Anis Il est apprécié pour son goût sucré acidulé et son odeur épicée. Le vin chaud va bien avec la cannelle et la cardamome. Augmente l'appétit, possède des propriétés antipyrétiques et analgésiques.

Badyan. Épice douce-amère avec des notes aiguës, qui, même avec une forte chaleur, conserve un arôme durable. Badian est apprécié pour ses propriétés curatives. Il efface l'haleine, améliore la digestion et adoucit la toux.

Badian est un proche parent de l'anis

Épine-vinette Introduit le vin doux dans le vin chaud, goût rafraîchissant. N'a aucun effet bénéfique.

L'épine-vinette n'est pas seulement un bonbon

Gingembre Il est bien reconnu pour son goût savoureux et piquant, dont les notes sont préservées dans tout vin chaud, même en dépit des autres additifs. Le gingembre moulu est plus approprié pour un goût doux et équilibré, les amateurs de boissons épicées apprécieront la racine. Le gingembre est utile pour les rhumes et l'hypothermie.

Le gingembre peut être ajouté au sol

Feuille de laurier. Introduit dans l'arôme unique résistant au vin chaud. On l'ajoute vers la fin de la cuisson, sinon l'odeur de la boisson ressemblera à de la soupe. La feuille de laurier est considérée comme un antibiotique naturel et améliore le processus métabolique.

L'essentiel avec une feuille de laurier est de ne pas en faire trop.

Noix de muscade Donne au vin chaud une saveur brûlante, épicée ou acidulée. Les propriétés de cette épice ne sont pleinement révélées que par un fort chauffage, il est donc préférable de l'ajouter dès le début de la cuisson. Dans le vin chaud, la noix de muscade est utile pour réduire la pression, renforcer le système immunitaire et aider à vaincre la dépression.

Cardamome Épice épicée teintée de citron avec un parfum agréable. Il est utilisé aussi bien en hiver chaud que dans le vin chaud d'été. La cardamome stimule le cerveau, le système nerveux, renforce le système immunitaire, soulage les spasmes dans la gorge en toussant, favorisant ainsi l'expectoration.

Coriandre Il est plus souvent ajouté au vin chaud à partir de vin blanc, mais on le retrouve également dans certaines recettes rouges. La coriandre améliore la digestion, stimule l'appétit et nourrit le corps avec tout un ensemble d'éléments utiles: vitamines, potassium, magnésium, calcium, fer, iode, etc.

Safran. Épice rarement utilisée qui introduit un arôme subtil, mais très persistant, dans le vin chaud. Le safran ne cadre pas bien avec d'autres suppléments. Il possède des propriétés toniques, analgésiques et toniques.

Menthe et mélisse. Ingrédients rares pour le vin chaud, parfois utilisés chez les espèces blanches froides. La menthe poivrée améliore la santé et l'humeur, et la mélisse est réputée pour son effet anti-inflammatoire.

Comment boire

Certes, dans le monde moderne, trouver une personne qui ne sait pas ce qu’est une boisson comme un vin chaud ne sera pas chose facile. Certains experts qui étudient l’histoire du vin chaud sont certains que la recette originale prévoyait de n’ajouter que de telles épices: clou de girofle, poivre, cannelle. Cependant, il n'y a pas d'informations fiables à ce sujet.

Les gens ont trop souvent essayé différentes versions de la recette. Il est donc difficile de dire exactement quelles épices ont été incluses dans la recette originale. Mais nous allons essayer de déterminer exactement quels additifs sont idéaux pour une boisson et dans quelles proportions ils doivent être ajoutés. Et bien que l’un des proverbes russes dise qu’il est impossible de gâter la bouillie avec du beurre, dans ce cas, suivez la règle, plus vous en ferez, mieux ce ne sera pas. Pour obtenir un vin chaud vraiment savoureux, vous devez mesurer exactement toutes les proportions!

Choisir les assaisonnements pour le vin chaud

La plupart des gens qui veulent essayer de faire cette boisson de leurs propres mains, font tout d’abord attention à l’odeur et au goût de la création future. Cependant, cette approche est fondamentalement fausse. Il convient de rappeler que le vin chaud n’est pas simplement un cocktail alcoolisé, savoureux et très parfumé. Il possède de nombreuses propriétés curatives qui activent le système immunitaire, aident à combattre le rhume et même à compenser le manque de vitamines. Cela est possible grâce à la bonne combinaison d'herbes, de fruits et de vin.

Tout d’abord, lorsque vous vous occupez de la composition, vous devez faire attention aux épices nécessaires à sa préparation - entières ou moulues? De votre choix dépendra du résultat final, qui vous ravira ou vous décevra.

N'oubliez pas que l'utilisation d'épices moulues n'est pas recommandée. Ils rendront la boisson trouble, et même le filtrage ne contribuera pas à éliminer cette turbidité. En outre, ils crissent désagréablement sur les dents, donnant l'impression que le sable a pénétré dans la boisson. Convenez que c'est désagréable. C'est pourquoi vous devriez préférer les épices entières, qui révèlent pleinement vos goûts lors de la cuisson.

Les débutants dans la préparation du vin chaud croient à tort que pour obtenir un résultat final époustouflant, il suffit d'ajouter un peu de tout. Mais ceci est une idée fausse commune. Il y a une règle: il est permis d'ajouter 3 à 5 épices à n'importe quelle boisson et pas plus. Sinon, il se transforme simplement en un liquide fortement odorant avec un goût incompréhensible. Mais dans ce cas, quelles épices faut-il préférer?

Vin chaud à la cannelle et aux clous de girofle

En dépit du débat en cours sur la composition de la boisson, les experts s'accordent à dire que la cannelle est l'un des ingrédients principaux et donne un arrière-goût étonnant. Il existe quelques recettes qui n'impliquent pas l'utilisation de cannelle, mais cela est très rare. Après tout, l'assaisonnement a non seulement un goût agréable, mais aussi un certain nombre de propriétés curatives.

Beaucoup de gens se soucient de combien de cannelle mettre dans votre création? Un bâton pour une bouteille de vin suffira, beaucoup ne veut pas dire bon.

Les guérisseurs des siècles passés l'utilisèrent activement, car ils connaissaient parfaitement les propriétés curatives uniques de la cannelle. Les médecins modernes sont complètement d'accord avec leurs prédécesseurs. Il a été scientifiquement prouvé que la cannelle a un effet positif sur le corps humain en améliorant l'immunité en raison de la teneur élevée en vitamines et en micro-éléments qui aident à lutter contre diverses maladies virales. Il est à noter qu'il est nécessaire d'utiliser des bâtons de cannelle lors de la préparation d'une boisson, et non une version moulue, car elle ne donnera pas l'effet souhaité.

Le clou de girofle dans presque toutes les recettes connues à ce jour est un attribut indispensable du vin chaud. Il est souvent utilisé dans la préparation de divers plats de légumes et de viande, et des hôtesses domestiques sont même ajoutées à la conservation.

Les bourgeons qui n'ont pas eu le temps de fleurir sont cueillis deux fois par an. Ils sont séchés au soleil et vendus sous forme solide. Les clous de girofle moulus perdent rapidement leurs propriétés bénéfiques à la suite de l'évaporation de l'huile essentielle.

Cette épice est facile à apprendre. Il a un goût spécifique. Lorsque vous travaillez avec, il est nécessaire de prendre en compte le fait qu'il perd la plupart de l'arôme lorsqu'il est chauffé. C'est pourquoi les clous de girofle sont ajoutés presque avant de servir. Certaines personnes préfèrent ne pas l'ajouter à la boisson, mais elles en farcissent l'écorce de citron ou d'orange et la servent avec du vin chaud.

Vin chaud au poivre

Un additif assez courant qui rend la boisson épicée. Il est permis d'utiliser différentes variétés de piment: Jamaïcain, parfumé, chilien, rouge ou noir. Lorsque vous ajoutez du poivre à une boisson, vous devez toujours savoir quand arrêter.

Ajoutez tellement de poivre qu'il montre ses propriétés chauffantes, mais ne force pas les gens à prendre un verre d'eau. Après tout, une boisson trop chaude et chaude est impossible à boire! Pour ne pas vous tromper avec les proportions, rappelez-vous que 5 à 7 grains suffisent pour un litre de vin.

Si vous souhaitez préparer une boisson qui aidera à améliorer la digestion, privilégiez le poivre parfumé et noir. Cela aidera à nettoyer le corps de diverses toxines.

Le poivron rouge aidera les personnes souffrant d'angine et de bronchite.

Le poivre jamaïcain sera un excellent ajout à la composition du vin si vous souhaitez éliminer les symptômes désagréables du début du rhume.

Vin chaud au gingembre

Il y a quelque 400 à 500 ans, personne ne soupçonnait l'existence d'une si belle épice. Mais maintenant, il est activement utilisé dans le processus de cuisson d'une variété de plats, ajoutés aux sushis et aux petits pains. Le gingembre a un goût propre prononcé, de sorte qu'il ne sera pas perdu, même parmi une énorme quantité d'épices. Ses excellentes propriétés médicinales sont largement connues et il n’est donc pas surprenant que de nombreuses personnes préfèrent l’ajouter à une boisson aussi merveilleuse que le vin chaud.

La racine de gingembre a un effet réchauffant sur le corps, améliore la digestion, stimule l'appétit et prévient l'apparition d'un ulcère peptique. Beaucoup de beautés qui veulent perdre du poids l'utilisent parce qu'elles ont la capacité de brûler rapidement les graisses. Il améliore également les fonctions cérébrales, améliore les performances et donne de l'énergie. Certaines personnes préfèrent manger des racines au petit-déjeuner, rester éveillées toute la journée et ne pas se sentir fatiguées.

Badian au vin chaud

En cuisine, le fruit séché de l'arbre a un goût amer. C'est pourquoi il devrait être ajouté en petites quantités, car l'épice peut gâcher le goût de tout cocktail avec amertume. Contrairement aux clous de girofle, l'anis étoilé doit être ajouté à la boisson au début de la préparation. Son arôme sera pleinement révélé et l'amertume n'aura pas le temps de se réchauffer.

Son utilisation affecte non seulement le goût de la boisson préparée. Au détriment du badian, vous pouvez prolonger considérablement la durée de conservation du cocktail. Bien que la boisson délicieusement préparée ne stagne jamais longtemps. En outre, il est particulièrement agréable de l'utiliser chaud, alors que la boisson vient d'être bouillie.

Cardamome pour vin chaud

La cardamome est une autre épice assez commune utilisée comme additif au vin chaud. Les gens l'appellent «baie paradisiaque», ce qui peut donner à la boisson une odeur à couper le souffle. Son goût se distingue par son raffinement et sa noblesse. Mais, en plus du goût merveilleux, il possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour le corps.

Les psychologues recommandent souvent aux patients agités souffrant de dépression nerveuse et de dépression d'utiliser cette épice. La cardamome aide parfaitement à faire face à l'état de dépression émotionnelle, augmente l'efficacité et constitue un bon moyen prophylactique contre le rhume.

Les épices décrites ci-dessus sont les additifs les plus courants, sans lesquels aucune recette ne peut faire. Cependant, la boisson est bonne car elle ne limite pas le vol d’imagination de ceux qui souhaitent s’essayer dans le rôle de ses créateurs. Vous pouvez utiliser non seulement les épices, qui ont été abordées dans l'article, mais toutes les autres. Il peut s'agir de feuilles de laurier, de noix de muscade, de safran, de coriandre ou d'épine-vinette. Ces épices sont parfaitement associées au vin et lui donnent un goût unique. Ils ont également de nombreuses propriétés bénéfiques.

Si vous souhaitez que la boisson soit aussi bénéfique que possible pour le corps, vous pouvez expérimenter différentes herbes médicinales. Dans ce cas, la préférence devrait être donnée aux herbes parfumées. Rappelez-vous que vous devez être guidé par les problèmes de santé spécifiques que vous devez résoudre et, sur cette base, ajouter certaines herbes. Suivez toujours les mesures et essayez de ne pas vous mêler de l’ajout d’une seule épice ou d’une seule herbe médicinale afin que le goût de la boisson ne se détériore pas.

Quelles épices utiliser pour le vin chaud: set de base

Parlons des épices pour le vin chaud - racontons comment les composants sont combinés les uns aux autres, quels assaisonnements ajouter pour obtenir le résultat souhaité. Nous vous proposons également quelques recettes pour une boisson savoureuse qui vous réchauffera les soirées d'hiver.

Ingrédients

Cette boisson symbolise l'hiver et est aimé par beaucoup de gens. Le goût acidulé épicé, les propriétés de réchauffement - sont tous des éléments d’un moyen idéal pour passer la soirée dans un hiver froid. Le vin est l’élément principal de la boisson, mais il n’est révélé qu’en combinaison avec un bouquet de certaines épices.

Voyons quelles sont les épices dont le vin chaud a besoin pour obtenir l’effet souhaité et profiter du goût et de l’arôme uniques:

• Cannelle Le composant principal qui doit être présent
• Carnation Utilisé pour créer de la saveur
• Gingembre Il a des propriétés chauffantes et une touche épicée;
• Poivre (noir, parfumé et rouge). Donne la note finale de la composition, réchauffe et accélère le sang. Le noir est un excellent antiseptique, le rouge est plus couramment utilisé pour le vin blanc;
• Badian - le même assaisonnement sous la forme d'un astérisque pour le vin chaud, qui décore la boisson. Élimine la toux, améliore la digestion, où le badyan est ajouté, vous pouvez lire dans notre autre article;
• Anis Il a un goût sucré et un arôme délicat. Il améliore l'appétit, aide à réduire la fièvre et à éliminer la douleur;
• Épine-vinette Il a un effet rafraîchissant, donne une légère aigreur;
• La feuille de laurier améliore le métabolisme et rend sa note délicate dans l'odeur;
• Coriandre Aide à augmenter l'appétit et contient de nombreuses vitamines, magnésium, calcium et fer. Quels autres plats ajoutent de la coriandre? Lisez l'article que nous avons publié plus tôt.
• Cardamome Il a une teinte citronnée prononcée, aide à renforcer le système immunitaire, à se débarrasser de la toux, à stimuler le système nerveux et le cerveau;
• Noix de muscade Ce composant améliore considérablement l'effet des autres composants, aide à réduire la pression et renforce le système immunitaire. Il a un goût brûlant qui se réchauffera par temps froid;
• Safran. Il ajoutera une teinte dorée et ajoutera une saveur orientale durable. Il est célèbre pour son effet tonique et analgésique sur le corps;
• Menthe C'est un invité rare, qui vous permet d'améliorer votre bien-être, de calmer vos nerfs et de rendre la boisson un peu exotique.

Maintenant, vous savez quelles épices sont ajoutées au vin chaud - bien sûr, ce n'est pas une liste complète. Chaque cuisinier a sa propre recette et ajoute les ingrédients sélectionnés selon les préférences. Et nous pouvons vous conseiller de savoir quels assaisonnements conviennent au poisson - le poisson de cette année sera l’une des décorations principales de la table du Nouvel An. Assurez-vous de choisir certaines de ses options de cuisson.

Conseils utiles

Par ailleurs, nous notons plusieurs faits intéressants sur la composition des épices pour le vin chaud:

• Muscat devrait être ajouté au tout début de la cuisson - alors les propriétés de l'épice seront pleinement révélées;
• La feuille de laurier est mise à la toute dernière minute, sinon la boisson ressemblera à de la soupe;
• Préférez les bâtonnets entiers de poudre de cannelle - la poudre moulue peut contenir des impuretés chimiques nocives et perdre certaines de ses propriétés bénéfiques;
• Placez les clous de girofle le plus tard possible pour réduire la netteté de l'odeur et affiner l'arôme.

La composition ci-dessus d'assaisonnements pour vin chaud au vin rouge convient à une boisson à base de vin blanc. Notez que les variétés blanches ont une acidité élevée, il est donc intéressant d'ajouter plus de sucre dans le processus de cuisson.

C'est important! Un ensemble d’épices pour vin chaud ne doit pas inclure un grand nombre de composants, sinon les propriétés gustatives seront altérées. Il vaut mieux se concentrer sur les 5-6 épices que vous aimez.

Et ici vous pouvez trouver une recette pour une boisson gazeuse:

Quelques conseils utiles:

• Prenez des épices entières, à l'exception du gingembre - il devrait être moulu. Les assaisonnements en poudre rendront la boisson trouble;
• Utilisez du vin rouge ou demi-doux demi-sec de table;
• Évitez les vins fortifiés et les vins de dessert.

Nous avons parlé de la composition des assaisonnements pour le vin chaud, notons quels autres composants sont nécessaires pour créer une boisson chaude:

• Le sucre Ajoute des bonbons, stimule la production de sérotonine - l'hormone de la joie;
• Au miel Régule le niveau de douceur, aide à se débarrasser des maux de gorge et renforce le système immunitaire;
• Baies et fruits frais. Les agrumes les plus couramment utilisés sont l’orange, le citron, le pamplemousse ou la mandarine, les pommes et les poires. Les fruits apportent de la saveur et une nouvelle saveur délicate;
• Fruits secs Ils aident à stimuler le fonctionnement des organes internes et modifient les propriétés gustatives. Mettez le plus souvent des raisins secs, des abricots secs, des figues, des dattes ou des pruneaux.

Vous pouvez également vous réchauffer les soirées d'hiver avec du thé au thym ou du café à la cardamome.

• Le miel est ajouté après la cuisson, sinon il perdra son bénéfice;
• Il est préférable de ne pas mettre plus de deux types de fruits séchés, afin de ne pas tuer le goût.

Maintenant que vous savez quels assaisonnements sont nécessaires pour le vin chaud, parlons des proportions.

Combinaison de

Le mélange d'épices affecte la qualité de la boisson. Il est important non seulement de trouver les bons ingrédients, mais également d'identifier leur quantité. Nous donnons des chiffres approximatifs qui peuvent être modifiés à volonté:

• 5-6 petits bâtons de cannelle;
• Pas plus de deux cuillères à café de poivre;
• Cuillère à soupe de cardamome;
• Trois cuillères à soupe de clou de girofle;
• Quelques étoiles d'anis ou d'anis étoilé;
• Deux cuillères à soupe de gingembre;
• Une demi-tasse de sucre;
• Cuillère à café de miel;
• Cuillère à café de noix de muscade;
• Une feuille de laurier.

Les données fournies correspondent à un volume en litres.

Si vous ne souhaitez pas ajouter les assaisonnements pour vin chaud de vos propres mains, vous pouvez acheter un mélange préparé. Sur les étagères ont présenté beaucoup d'options - choisissez le bon ensemble.

Attention, n'achetez que des produits de qualité auprès d'un fabricant de confiance. Assurez-vous que les assaisonnements sont solides et non moulus, la photo montre un bon exemple, voici à quoi devrait ressembler l'ensemble:

Traitez de la composition et des proportions d’épices pour le vin chaud, examinons quelques recettes.

Recettes

Nous avons tout raconté sur les épices pour le vin chaud. Les recettes énumérées ci-dessous sont soumises à des cuisiniers même inexpérimentés.

Numéro de recette 1

• Mélanger dans une casserole un litre de vin rouge et une tranche de pomme;
• Ajoutez une cuillerée de miel, un couple de bâtons de cannelle et 7 boutons de girofle;
• Chauffer à 70 ° C, fermer le couvercle et laisser reposer quelques minutes.

Numéro de recette 2

• Versez une pincée de noix de muscade dans la casserole, quelques cuillères de sucre, une cuillère à café de gingembre. Ajoutez quelques étoiles de girofle, 2 bâtons de cannelle;
• Ajouter 150 ml d'eau et mélanger;
• Attendre l'ébullition, refroidir et filtrer;
• Incorporer le mélange avec le vin et le sucre et chauffer à feu doux, en évitant de faire bouillir, vous pouvez ajouter une orange;
• Ensuite, retirer du feu et couvrir pendant 10 minutes.

N'oubliez pas que vous réglez vous-même l'assaisonnement du vin chaud. Vous savez tout sur les propriétés de base des épices et pouvez choisir la bonne quantité.

Assaisonnement pour composition de proportions de vin chaud. Règles pour faire du vin chaud. Les petits peuvent essayer aussi.

Tout le monde connaît depuis longtemps les propriétés réchauffantes de la boisson alcoolisée au vin chaud. La fin de l'été est une excellente raison d'essayer de le cuisiner à la maison. Le processus est assez simple, en particulier la méthode classique, mais vous devez toujours savoir que certaines fonctionnalités, en particulier, sont nécessaires.

Le premier est apparu dans la Rome antique. Mais à l'époque, la recette était un peu différente. Depuis le vin n'est pas soumis à la chaleur, et le climat de ce pays n'est pas obligé. C'était simplement mélangé avec diverses épices et épices. Il a acquis une réelle popularité au Moyen Âge en Europe, c'est à ce moment-là qu'ils ont commencé à cuisiner et à l'offrir aux foires de Noël. Peu à peu, le vin chaud est tombé amoureux de la population du continent. Aujourd'hui, il est brassé dans de nombreux pays, même sous un climat chaud.

À ce jour, il existe de nombreuses options, mais elles sont toutes basées sur la recette classique. Vous pouvez expérimenter avec un ensemble de composants, essayez d'ajouter diverses épices, fruits et autres composants, par exemple, du miel. Chacun pourra choisir sa propre version, qui plaira sûrement à tous et deviendra une recette de famille.

En choisissant la composition des composants, vous devez vous concentrer sur le résultat attendu. Si la boisson est prête à combattre un rhume, vous devez ajouter un peu de cannelle, de gingembre, de coriandre et de poivre noir. Et aussi les herbes qui jouent un rôle important dans le traitement du rhume. Pour les simples soirées dans le cercle de parents et d'amis, vous pouvez utiliser la noix de muscade, le safran, le clou de girofle, l'anis étoilé, la coriandre et un peu de mélisse.

Parmi les composants les plus populaires doivent être soulignés:

1. La cannelle est l'ingrédient le plus classique auquel vous ne devez pas renoncer. Les gourmands recommandent, si possible, l'utilisation de baguettes.
2. Clou de girofle - un compagnon constant de délicatesse alcoolique, contribue à donner un arôme unique.
3. Le gingembre est indispensable pour le rhume, car il a un excellent effet chauffant.
4. Poivrons (noirs, parfumés, jamaïcains et autres) - réchauffent le sang, le réchauffent. Lors de leur utilisation, il est important de ne pas en faire trop.
5. L'anis étoilé et l'anis sont conçus pour ajouter une saveur de réglisse. Grâce à leur utilisation, le produit est obtenu avec une touche orientale. Pour créer une beauté extérieure, il est préférable d’utiliser un badian - il a l’air original et intéressant dans un verre.
6. Les feuilles de laurier donneront une saveur particulière, mais cela vaut la peine d’ajouter une minute avant la fermeture.
7. Coriandre - décorer n'importe quelle option.
8. Cardamome - remplace facilement les agrumes.
9. Noix de muscade - utilisé pour améliorer d'autres ingrédients.
10. Safran - donnera à la boisson un goût épicé, tout en lui donnant une légère teinte dorée.
11. Épine-vinette Grâce à son utilisation, vous pouvez rendre le goût léger et raffiné, avec une acidité unique et légèrement perceptible.
12. Herbes Beaucoup dans la préparation de la boisson en utilisant une variété d'herbes épicées ou médicinales pour améliorer son effet curatif.

N'importe lequel des composants énumérés sera en mesure d'ajouter une mise en évidence unique à toute la délicatesse prête à l'emploi. Et dans le processus de cuisson, vous pouvez utiliser toutes les variétés de table rouge culpabilité de la gamme de prix moyenne. Des vins fortifiés doivent être abandonnés, car l'odeur de l'alcool gâchera toute l'impression. Beaucoup préparent cette boisson chauffante et ce vin blanc. Mais dans ce cas, vous devez ajouter plus de sucre, car ces vins se caractérisent par une acidité élevée.

Quand il est devenu évident qu’ils sont nécessaires et que tous les ingrédients sont préparés, vous pouvez commencer à préparer un remède magique contre le rhume. En passant, aujourd'hui, dans les rayons des magasins, vous pouvez immédiatement acheter des options toutes faites pour la fabrication de ce mets délicat proposant différentes marques. Mais il est beaucoup plus agréable de préparer soi-même un ensemble d'épices.

Le plus difficile est la sélection des composants. Si vous savez peut être utilisé, alors préparer un verre à la maison n'est pas difficile. Par conséquent, ci-dessous seront considérées plusieurs options pouvant être utilisées.

Méthode 1 - Option classique

Pour une telle boisson, vous devrez prendre 3 cuillerées à thé de sucre, une cannelle, un peu de racine de gingembre, quelques inflorescences d'anis étoilé, du poivre (de préférence du piment de la Jamaïque), un couple de clou de girofle, un peu de noix de muscade. Vous pouvez éventuellement ajouter une moitié de citron ou d'orange.

Méthode 2 - Option café

Pour la préparation de cette friandise, vous aurez besoin de 3 bâtons de cannelle, 150 grammes de sucre brun, 300 ml de café et un demi-verre de cognac.

Méthode 3 - Version scandinave pour Noël

Pour la composition dans ce cas, on utilise 100 grammes d'amandes et de raisins secs, en murmurant de la racine de gingembre moulue, 6 clous de girofle et un bâtonnet de cannelle. Pour donner un goût plus riche, on ajoute également 60 grammes de vodka et 70 grammes de sucre brun.

Méthode 4 - Loco chaude

En plus du vin, vous devez veiller à la présence dans la boisson de 50 ml de boisson alcoolisée, 4 c. miel, 4 jaunes, une cuillère à café de cannelle en poudre, 2 c. cassonade et zeste de citron ou d'orange.

La variété des composants pour le vin chaud est très large, vous devez donc vous en tenir à la méthode classique de la cuisson, en ajoutant les options les plus intéressantes pour les épices et les assaisonnements. En expérimentant un peu, vous obtiendrez une délicatesse magique qui sera le clou de l'hôtesse.

Une variété de composants supplémentaires vous permet de cuisiner un vin chaud de différentes saveurs. Aujourd'hui, les épices en forme d'étoile d'origine sont très populaires, ce qui crée un goût unique et ajoute des avantages.

Deux parents sont particulièrement populaires:

L'acheteur n'est pas seulement attiré par l'apparence d'une étoile, mais aussi par ses propriétés utiles et son goût riche. L'anis est doté d'un goût sucré et acidulé avec un arôme épicé. Dans le même temps, il possède des propriétés anesthésiques et antipyrétiques inhérentes, qui renforcent les avantages de la délicatesse par tout temps.

Pas inférieur à son compatriote et badian avec un goût aigre-amer vif. Un "médicament" tel épice ajoutera un effet antitussif, qui aidera très rapidement à rendre la voix perdue. Badian est également capable de normaliser les processus de digestion et de rafraîchir l'haleine.

Comme nous l'avons déjà noté, de nombreux fabricants d'épices fournissent leurs versions d'assaisonnements prêts à l'emploi pour confectionner cette délicieuse friandise. Grâce à la version instantanée de Kotanyi, vous pouvez préparer n'importe quelle boisson avec l'arôme inoubliable de vanille, de cannelle, de clou de girofle et d'autres épices. Les ingrédients du produit sont le sucre, le clou de girofle, la vanille, la cannelle, la poudre de citron vert et le gingembre. Tout cela peut faire en sorte que le goût d'une boisson thérapeutique ne soit pas oublié.

Un vin chaud avec beaucoup de goût peut être préparé avec un ensemble de la marque "Pripravych", acquiert des qualités guérissantes et un arôme inoubliable. La composition de cet ensemble comprend des raisins secs, cardamome, clous de girofle, zeste d'orange, gingembre. Lors de la cuisson sur cette base, vous devez vous rappeler d'ajouter du sucre, car il ne fait pas partie de la composition.

Assaisonnement pour la composition d'arbres magiques de vin chaud

Une attention particulière doit être portée aux produits de la marque Magic Tree. Beaucoup ont apprécié non seulement la simplicité de la cuisson du vin, mais aussi le goût incroyable qui en découle. Parmi les principaux composants responsables de l’arôme de la finesse finie, on peut distinguer:

• Zeste de citron et d'orange;
• La cannelle;
• Piment de la Jamaïque;
• Cardamome moulue;
• Les raisins secs;
• Gingembre

Beaucoup de mots ont déjà été dit, une boisson chaude peut être brassée sur la base d'assaisonnements prêts à l'emploi. Mais pas encore mentionné les caractéristiques de ce processus. Les différences avec la recette classique ne seront pas ici. Il convient de noter que vous pouvez faire cuire une décoction d'épices séparément, puis chauffer le vin. Et vous pouvez ajouter le contenu immédiatement au vin, mais juste avant de l'utiliser, égoutter. Le plus souvent, 30 grammes doivent être pris 750 ml de vin et 100 ml d'eau. En conséquence, 4 à 5 portions de la boisson chauffante thérapeutique seront obtenues.

Si, pour une raison quelconque, des kits prêts à l'emploi soulèvent des doutes, ou s'il est assez difficile de les trouver dans un magasin, un tel mélange peut être préparé indépendamment avec une marge. Pour ne pas chercher les composants manquants.

En passant, un tel ensemble original constituera un cadeau merveilleux pour les amis et la famille.

Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients pour cuisiner:

• 1 cuillère à soupe une cuillère de cardamome, il vaut mieux privilégier le vert;
• 2 cuillères à soupe cuillères de piment de la Jamaïque;
• 6 bâtons de cannelle, dont chacun ne dépasse pas 7 cm;
• 3 cuillères à soupe cuillères de girofle;
• 7 inflorescences d'anis ou d'anis.
• Pour la décoration, vous pouvez ajouter des pelures d'orange ou de citron sèches au mélange.

Toutes les épices ont une caractéristique: perdre leur saveur à l’air libre avec le temps. Par conséquent, il est préférable de placer le mélange dans un pot décoratif hermétique. Cet ensemble devrait suffire à préparer une boisson magique de 6 bouteilles.

En conséquence, la conclusion suggère que le vin chaud est un excellent délice alcoolique. Ce qui aide à faire face aux rhumes et à la mauvaise humeur dans une soirée sombre et froide. Après de tels moyens, vous pouvez vous cacher et aller au lit en toute sécurité et vous assurer de vous réveiller plein d'énergie et de nouvelles forces le matin.

Comprenez-vous maintenant ce qui est nécessaire? Ou comment le faire vous-même? Laissez votre avis ou vos commentaires à tout le monde sur le forum.

Combien coûte l'assaisonnement pour le vin chaud (prix moyen pour 1 paquet)?

Moscou et sa région

Vin chaud appelé boisson à base de vin avec l'ajout d'une variété d'épices et d'épices, qui est chauffée à une certaine température. En raison du fait qu'il réchauffe, tonifie et tonifie parfaitement, il est simplement indispensable en saison froide.

Les options de cuisson pour cette boisson chaude d’hiver sont bien connues - à quel point les types d’épices et d’épices peuvent être variés, le goût du vin chaud peut être tellement varié. Je voudrais m'attarder sur les assaisonnements pour le vin chaud, car le goût de la boisson finale dépend de leur choix.

La composition des assaisonnements pour le vin chaud

La composition de l'assaisonnement pour le vin chaud comprend, et. Un tel mélange peut être acheté sous forme finie, où les épices et les épices sont présentées dans son ensemble, et l'état de base, et vous pouvez le faire vous-même.

Cependant, pour choisir la bonne composition d'assaisonnement pour le vin chaud, vous devez vous concentrer sur le résultat souhaité. Par exemple, il est préférable d’utiliser du gingembre, du poivre noir, de la cannelle et un peu pour combattre les symptômes du rhume. Pour un rassemblement amical ou une table de fête, assaisonnement pour vin chaud, qui inclura cannelle, girofle et.

En outre, on retrouve souvent la feuille de laurier dans l'assaisonnement pour le vin chaud, mais rappelez-vous qu'il s'agit d'une épice plutôt capricieuse. Vous devez donc l'ajouter une minute avant que la boisson soit prête. donne au vin chaud une légère acidité - il en résulte un goût exquis et très intéressant. Sans aucun doute, vous pouvez ajouter au vin chaud et aux herbes aromatiques, par exemple,

Une seule chose reste incontestable: le vin chaud est une boisson miraculeuse réchauffante et apaisante qui contient de nombreuses substances utiles. Et la plupart d'entre eux sont contenus dans ses épices et assaisonnements, dont l'utilisation à des fins médicinales dure depuis des milliers d'années. Mais n'oubliez pas que chaque ingrédient a ses propres propriétés curatives et ses propres caractéristiques gastronomiques - vous ne devez donc pas mélanger plus de 4 à 5 épices afin de ne pas créer une boisson sursaturée en saveurs, qui serait impropre à la consommation. En outre, les gourmets et les connaisseurs de vin chaud savent qu'il est préférable de ne pas associer certaines épices. Sinon, au lieu d'obtenir un arôme délicat et agréable, le résultat inverse sera obtenu.

Où acheter un ensemble d'épices et d'assaisonnements pour un verre? Pour cela, il faut d’abord déterminer les composants nécessaires et, en règle générale, tout est vendu sur les marchés locaux et dans les magasins. Des ingrédients plus rares devraient être trouvés dans les magasins en ligne où il y a une livraison régionale des marchandises.

Examinons quelles sont les principales épices utilisées dans la préparation de différents types de vin chaud et quelles sont leurs propriétés. Dans un premier temps, il convient de noter que pour la préparation du vin chaud, il est préférable de prendre des épices entières et non moulues, sinon un précipité se formera dans la boisson et il deviendra trouble. Les épices entières, au contraire, sont mieux à même de transmettre leur nuance parfumée et épicée et sont en même temps faciles à attraper ou à filtrer.

Ainsi, dans la préparation du vin chaud de différentes sortes sont utilisés:

Il a un très fort arôme lumineux et un goût brûlant. Un des ingrédients classiques de tout vin chaud, le clou de girofle constitue un ajout unique au composant aromatique et gustatif de la boisson. De plus, il convient de noter que la saveur des clous de girofle reste plus prononcée à basse température et qu'avec un chauffage suffisant, le vin chaud devient mince et presque imperceptible. Par conséquent, plus nous souhaitons apporter la boisson finale à la nuance subtile de sa saveur, plus il est préférable de la mettre tardivement dans le vin. Le clou de girofle, grâce à ses propriétés antimicrobiennes, antiseptiques et anti-froides, a été et reste l’une des épices les plus populaires et indispensable dans la préparation du vin chaud blanc et rouge.

- la base de n'importe quel vin chaud, à négliger que même le cuisinier le plus habile et le gourmet n'osent. Cette épice a un arôme épicé et capiteux et un goût doux et agréable. Étant donné que l'assaisonnement à la cannelle est une écorce mince de cet arbre parfumé, il est certainement préférable de l'utiliser sous forme de baguettes pour la préparation du vin chaud, car il perd de manière significative son goût et ses propriétés aromatiques sous forme de fond et peut également contenir des impuretés nocives.

L'anis est une épice avec une histoire riche et un arôme reconnaissable. Il est doté d'une odeur épicée et d'un goût acidulé et sucré. Le vin chaud à l'anis est vraiment curatif car il possède des propriétés analgésiques et antipyrétiques. L'anis est également utilisé comme agent d'agitation et de dérangement général dans diverses boissons et confiseries. Dans le cadre du vin chaud, il est souvent possible d'augmenter l'appétit. L'anis va bien avec la cardamome et les clous de girofle.

- parent aigre-doux-amer de l'anis, tout en ayant un arôme plus subtil et prononcé. En plus de son arôme et de son goût évidents, il ajoute également des propriétés médicinales au vin chaud. En particulier, le badian a un effet antitussif prononcé et aide également à retrouver rapidement la voix manquante. Lorsqu'il est chauffé, il est capable de transférer l'arôme entier dans une boisson et de le maintenir au même niveau, même dans le vin chaud fini. Badian est également capable d'améliorer la digestion et de rafraîchir l'haleine.

- une des épices les plus utiles au monde. Il a un goût savoureux prononcé, grâce auquel il se distingue immédiatement dans le bouquet gastronomique global de tout vin chaud. Les amateurs de piquant devraient faire attention aux racines de gingembre entières, et si vous voulez en adoucir le goût, vous devez l’appliquer sous forme de terre. Il a des propriétés anti-inflammatoires et est largement utilisé dans le traitement du rhume, ainsi que pendant l'hypothermie. À cet égard, il est tout simplement irremplaçable dans la recette de la cuisson du vin chaud lors des froides soirées d'automne et d'hiver. Le gingembre contient également des vitamines C, B1, B2 et de nombreux acides aminés essentiels.

Les piments noirs, rouges et parfumés (Jamaïcains) sont des épices pour les gourmands et les personnalités extravagantes. Dans le vin chaud, ils sont souvent utilisés pour ajouter du piquant au goût et aux arômes en général. Contrairement à l'arôme prononcé et amer du poivre noir, le poivron rouge dégage une odeur plus douce et plus sucrée, qui peut accompagner les vins chauds blanc et rouge. Le poivre à la Jamaïque, quant à lui, associe le goût épicé du poivre noir à l’association unique d’arômes de clou de girofle, de noix de muscade et de cannelle. À cet égard, le poivre parfumé (Jamaïcain) dans le vin chaud doit être utilisé avec prudence afin de ne pas nuire à la saveur et à l’arôme de la boisson et de ne pas lui donner trop de goût.

La cardamome est vraiment un ingrédient indispensable à bien des égards. Tout d’abord, la cardamome dégage une odeur brûlante, piquante et piquante à la délicate teinte citronnée, capable de nuancer et de donner de l’originalité au goût du réchauffement de l’hiver et du tonique chaud d’été. Deuxièmement, dans le cadre du café, la cardamome est capable de réduire les effets nocifs de la caféine et d’améliorer la digestion. Troisièmement, en raison de sa composition unique, il est capable de stimuler le cerveau, d’avoir un effet bénéfique sur le système nerveux et de rafraîchir l’haleine après un vin chaud fort.

La noix de muscade est une épice orientale qui est aujourd'hui largement utilisée en cuisine dans différents pays. Il est ajouté au vin chaud afin d'obtenir un goût épicé, piquant et chaud. La noix de muscade augmente son arôme unique lorsqu’elle est chauffée, elle doit donc être incorporée au vin chaud dès le début de sa préparation. La noix de muscade aide à normaliser la pression artérielle, à se débarrasser des arythmies et à améliorer le fonctionnement du cerveau. Il faut l’ajouter au vin chaud, qui réchauffe l’automne, car il a des propriétés apaisantes et aidera à faire face au blues de l’automne.

La feuille de laurier est une épice qui a un arôme et un goût uniques brillants et fortement prononcés. Il est considéré comme un antibiotique naturel et un catalyseur des processus métaboliques du corps. Il convient de l'utiliser très soigneusement, car si vous l'ajoutez trop tôt au vin chaud chauffé, l'arôme de la boisson ressemblera fort probablement à une soupe.

- une épice qui, en raison de sa saveur épicée reconnaissable, est utilisée dans de nombreux plats et boissons. Dans le cadre du vin chaud peut parfaitement compléter ses variations de blanc, mais dans le cadre du vin chaud rouge peut jouer une bonne note. La coriandre stimule l'appétit et améliore la digestion. En termes de composition, la coriandre est riche en acides organiques, vitamines A, B1, B2, PP et C, ainsi qu'en macro - (magnésium, calcium, sodium, phosphore, potassium) et en oligo-éléments (iode, fer). Elle ne fait donc qu'ajouter au composant vitaminé de la boisson.

Le safran est l’une des plus anciennes épices. Il possède des propriétés toniques, analgésiques et renforce les propriétés du cœur et du système nerveux. Dans la préparation du vin chaud, en plus des outils utiles, ajoute un arôme caractéristique subtil. Il convient de préciser que le safran ne doit pas être utilisé avec beaucoup d'autres épices, car dans une telle boisson, le bouquet aromatique sera sursaturé.

La mélisse ou la menthe sont des herbes utilisées exclusivement par les gourmets et les innovateurs pour la fabrication de vin chaud. Avec la mélisse, la menthe conviendra certainement dans un vin blanc chaud d'été légèrement chaud et pourra surcharger la version rouge de la boisson chaude de l'hiver. La mélisse dans la composition du vin chaud peut augmenter son effet anti-inflammatoire et antipyrétique, et la menthe - pour rehausser l'humeur et améliorer la condition physique de la personne.

Miel ou sucre - ajoutez au goût. Le miel, associé à la cannelle dans le vin chaud, a un large éventail d’actions saines et réparatrices. Mais il convient de rappeler que pour ne pas détruire les propriétés curatives du miel, il ne faut pas l'ajouter à un vin chaud très chaud. Le sucre aide également notre corps à produire de la sérotonine - l'hormone de la joie, en raison de sa douceur prononcée, et de sa conversion en glucose, en plus de donner au corps une énergie supplémentaire. Voir la page.

Fruits secs - dans le vin chaud peut jouer un rôle plutôt intéressant et ajouter de l'originalité et de la saveur. Il convient de rappeler que les raisins secs, les abricots secs, les dattes, les pruneaux et les figues sont considérés comme les plus utiles - tous ces fruits secs stimulent notre système immunitaire. Bien entendu, il n'y a pas de recommandations ni de proportions uniformes pour le vin chaud ici - tout dépend du goût et des préférences.

Fruits et baies - sont largement utilisés dans le vin chaud. Cela concerne en particulier les agrumes (citrons, oranges, mandarines et pamplemousses), ainsi que les pommes et les poires. Mais vous pouvez souvent trouver une recette pour le vin chaud avec des framboises, des fraises ou des fraises. Malheureusement, lorsqu’il est chauffé, la plupart des éléments bénéfiques du fruit sont détruits, ils jouent donc davantage comme un goût dans la boisson et somatisent le vin chaud avec un arôme unique de fruits et de baies.

Vin chaud - une boisson très populaire avec une histoire riche. Les racines de son origine sont originaires de la Rome antique, où le vin était parfumé aux épices, mais non chauffé. Plus tard, au Moyen Âge, cette merveilleuse boisson magique était bue chaude en Europe centrale et septentrionale. Bien sûr, depuis si longtemps, la recette du vin chaud a un peu changé. En particulier, les variations dans sa préparation sont devenues beaucoup plus diverses et le nombre d'ingrédients varie en fonction des préférences et des goûts.

Sans aucun doute, le vin chaud est la boisson d'hiver la plus populaire. Rien de si chaud lors des froides soirées d'hiver, lorsqu'il fait froid et froid devant la fenêtre, comme un vin chaud avec des épices. Il existe de nombreuses recettes pour faire un tel verre. Dans cet article, nous parlerons de la façon de le cuire et des épices nécessaires pour le vin chaud.

La composition des assaisonnements pour le vin chaud

En règle générale, le vin chaud est fabriqué à partir d'épices naturelles. Mais vous trouverez également sur les étagères des assaisonnements prêts à l'emploi pour le vin chaud. Le plus souvent, ils contiennent de la cannelle, des clous de girofle, du poivre noir, de la cardamome, du gingembre et de la peau d'orange. Dans le cadre de cet assaisonnement, les épices sont présentées dans un état fondamental.

Vous pouvez acheter un assaisonnement prêt à l'emploi, acheter des épices pour vin chaud, et leur composition change déjà à votre goût.

Quelles épices sont utilisées dans la préparation du vin chaud

Laissez-nous vous parler des épices qui sont le plus souvent ajoutées à cette merveilleuse boisson parfumée.

La cannelle fait partie intégrante de la boisson. Il donne un goût sucré agréable et un arôme épicé. Il est préférable d’utiliser des bâtons de cannelle lors de la cuisson du vin chaud, car à l’état de fond, cette épice perd certaines de ses propriétés aromatiques.

Clou de girofle - un composant classique de presque tous les composants du vin chaud. Cette épice a un arôme incomparable et un goût spécifique. Mais il est nécessaire de prendre en compte le fait que lorsqu'il est chauffé, la saveur diminue. Par conséquent, plus le clou de girofle est ajouté tard dans le processus de cuisson, plus l'arôme sera fin.

Le poivre est également compris dans l'assaisonnement du vin chaud. Pour préparer la boisson, utilisez du noir et du rouge et du piment de la Jamaïque. Le poivre noir est ajouté au vin chaud à partir de vin rouge. Lorsque vous préparez du vin chaud à partir de vin blanc, ajoutez du poivron rouge. Allspice est rarement utilisé en raison de son arôme fort. Seuls quelques chefs expérimentés l'incluent dans leurs boissons.

Cardamome - cette épice épicée donne à la boisson une odeur agréable et un léger arrière-goût de citron. Il est utilisé en hiver, dans le vin chaud d’été.

L'anis est une autre épice qui donne à la boisson un goût sucré et un arôme épicé. Cette épice dans le vin chaud s'harmonise bien avec la cannelle et la cardamome.

Souvent dans la préparation du vin chaud à l'aide de feuilles de laurier. Ici, c’est seulement pour un amateur - on aime cet assaisonnement, d’autres pas. Mais dans tous les cas, vous devez tenir compte du fait qu’il devrait être ajouté au vin chaud un peu environ 1 minute avant que la boisson soit prête.

Épine-vinette Cette épice donnera à la boisson une acidité légèrement perceptible, le résultat sera un goût et un arôme exquis et intéressant.

La coriandre est souvent ajoutée au vin chaud. Parfois, cette épice est également présente dans les boissons rouges.

Safran - une épice qui est utilisée dans la préparation du vin chaud n'est pas très souvent. Il donne à la boisson un arôme subtil mais assez persistant. Mais il y a une particularité: cette épice n'est pas très bien combinée avec d'autres épices.

Le baume au citron et la menthe ne sont pas des compagnons très fréquents du vin chaud. S'ils sont utilisés, alors le plus souvent dans les boissons froides de vin blanc.

Traditionnellement, les agrumes sont inclus dans l'assaisonnement au vin chaud. L'orange est associée à du vin blanc et rouge. Mais le citron vert et le citron ne sont ajoutés qu'au vin rouge.

Même dans la préparation de vin chaud à base d'ananas, de kiwi et de banane. On utilise aussi souvent des noix, des noisettes, des amandes, ainsi que des fruits secs - abricots secs, raisins secs, pruneaux.

En général, à vous de choisir les épices qui vous conviennent et de commencer à préparer une boisson aromatique réchauffante!

Il y a des centaines d'options pour faire du vin chaud. Le goût de la boisson dépend du vin choisi et des additifs associés: privra, épices, édulcorants. Leur combinaison correcte correspond aux compétences culinaires les plus élevées, mais connaissant les propriétés de chaque épice, chacun peut faire un excellent vin chaud.

Il est préférable de ne pas ajouter d'épices moulues au vin chaud (à l'exception du gingembre), car elles rendent la boisson opaque, altérant ainsi son aspect esthétique. Dans une portion, extrêmement rarement, plus de 4 à 5 épices sont utilisées en même temps. La sursaturation en épices gâche le goût et beaucoup d’entre elles ont des propriétés opposées. Les experts culinaires novices recommandent d’acheter des ensembles spéciaux d’épices pour le vin chaud, qui sont bien équilibrés. Après avoir essayé plusieurs options, vous trouverez le meilleur pour vous-même.

Le choix du vin. Tous les vins secs ou semi-doux bon marché conviennent. Il est préférable de refuser les boissons fortifiées (plus fortes que 12%) et les desserts, car la boisson peut s'avérer trop sucrée ou être cassée avec de l'alcool.

Traditionnellement, le vin chaud est élaboré à partir de vins de raisin rouge, considérés comme plus sains. Pour les vins chauds froids légers, les vins blancs conviennent mieux. Mais dans le processus de chauffage, ils nécessitent de l’addition obligatoire d’édulcorants.

Fruits frais et baies. Donnez au vin chaud un arôme unique avec de légères notes gustatives. Dans le vin chaud, ajoutez les oranges, les citrons, les mandarines, les pommes au pamplemousse et les poires. Certaines recettes utilisent des fraises, des fraises ou des framboises.

Fruits secs Les raisins secs, les abricots secs, les pruneaux, les figues, les dattes font des notes salées et stimulent le système immunitaire. Il est préférable de ne pas utiliser plus de deux types de fruits secs dans une portion de la boisson, car ils s’interrompent mutuellement.

Miel et sucre. Régule la douceur. De plus, le miel renforce le système immunitaire et soulage l'inflammation de la gorge, mais il doit être ajouté au vin chaud chaud déjà préparé, car dans une boisson chaude, les nutriments sont rapidement détruits. Le sucre nourrit le corps en énergie grâce au glucose et stimule la production de sérotonine - l'hormone de la joie.

Cannelle Composant obligatoire. Il a un arôme épicé et un goût sucré agréable. Dans les vins chauds, il est préférable d’utiliser des bâtons, car la cannelle moulue perd certaines de ses propriétés aromatiques et contient souvent des additifs chimiques nocifs.

Carnation L'ingrédient classique de la plupart des recettes. Il a un arôme fort, facilement reconnaissable et un goût spécifique. L'odeur de clou de girofle est réduite par la chaleur intense. Plus tard il est ajouté pendant la cuisson, plus la saveur sera fine. Le girofle dans le vin chaud possède des propriétés antimicrobiennes, antiseptiques et antitussives et améliore la digestion.

Poivre (rouge, noir, parfumé). Le poivron rouge est utilisé pour la fabrication de vin chaud à partir de vin blanc. Il complète parfaitement la composition gustative de la boisson. Le poivre noir est un bon antiseptique, il en fait partie. En raison de son arôme trop puissant, le piment de Jamaïque est utilisé très rarement. Il est parfois ajouté uniquement par des chefs expérimentés qui ont mis au point leurs propres recettes.

Le poivre noir est rarement ajouté.

Anis Il est apprécié pour son goût sucré acidulé et son odeur épicée. Le vin chaud va bien avec la cannelle et la cardamome. Augmente l'appétit, possède des propriétés antipyrétiques et analgésiques.

Badyan. Épice douce-amère avec des notes aiguës, qui, même avec une forte chaleur, conserve un arôme durable. Badian est apprécié pour ses propriétés curatives. Il efface l'haleine, améliore la digestion et adoucit la toux.

Badian est un proche parent de l'anis

Épine-vinette Introduit le vin doux dans le vin chaud, goût rafraîchissant. N'a aucun effet bénéfique.

L'épine-vinette n'est pas seulement un bonbon

Gingembre Il est bien reconnu pour son goût savoureux et piquant, dont les notes sont préservées dans tout vin chaud, même en dépit des autres additifs. Le gingembre moulu est plus approprié pour un goût doux et équilibré, les amateurs de boissons épicées apprécieront la racine. Le gingembre est utile pour les rhumes et l'hypothermie.

Le gingembre peut être ajouté au sol

Feuille de laurier. Introduit dans l'arôme unique résistant au vin chaud. On l'ajoute vers la fin de la cuisson, sinon l'odeur de la boisson ressemblera à de la soupe. La feuille de laurier est considérée comme un antibiotique naturel et améliore le processus métabolique.

L'essentiel avec une feuille de laurier est de ne pas en faire trop.

Noix de muscade Donne au vin chaud une saveur brûlante, épicée ou acidulée. Les propriétés de cette épice ne sont pleinement révélées que par un fort chauffage, il est donc préférable de l'ajouter dès le début de la cuisson. Dans le vin chaud, la noix de muscade est utile pour réduire la pression, renforcer le système immunitaire et aider à vaincre la dépression.

Cardamome Épice épicée teintée de citron avec un parfum agréable. Il est utilisé aussi bien en hiver chaud que dans le vin chaud d'été. La cardamome stimule le cerveau, le système nerveux, renforce le système immunitaire, soulage les spasmes dans la gorge en toussant, favorisant ainsi l'expectoration.

Coriandre Il est plus souvent ajouté au vin chaud à partir de vin blanc, mais on le retrouve également dans certaines recettes rouges. La coriandre améliore la digestion, stimule l'appétit et nourrit le corps avec tout un ensemble d'éléments utiles: vitamines, potassium, magnésium, calcium, fer, iode, etc.

Safran. Épice rarement utilisée qui introduit un arôme subtil, mais très persistant, dans le vin chaud. Le safran ne cadre pas bien avec d'autres suppléments. Il possède des propriétés toniques, analgésiques et toniques.

Menthe et mélisse. Ingrédients rares pour le vin chaud, parfois utilisés chez les espèces blanches froides. La menthe poivrée améliore la santé et l'humeur, et la mélisse est réputée pour son effet anti-inflammatoire.